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装完绿豆汤,闻到锅里传出来的味道,她就知道该翻面了。
翻完面,她蹲下身,把锅底的火弄小,变成小火就行,锅底可不能断火,外面的饼皮是熟了,里面的野菜和肉可就不一定了,还是要多烙一会的。
想着光吃菜饼子也不行,配上绿豆汤也没毛病,可就是觉得少点啥。
想着空间里那泛滥的海蜇,她矾好了好多的海蜇皮,海蜇丝,还有海蜇头乱七八糟的,新鲜的很是不少,不如拌个凉拌海蜇好了。
她当然不能用新鲜的,干燥都还好解释,可是说是她从家里带的,新鲜都她带不了不说,就那蜇人的程度,也不是她能说谎的。
(提醒,未处理的海蜇触须是蜇人的,大家请勿轻易触摸。
当然因人而异,有的人过敏,有的人就可以。)
凉拌海蜇的做法:
新鲜或干燥的海蜇,如果是干燥的海蜇,需要提前用水泡,以去除其咸味和可能的苦味。
泡时,可以更换几次水,以确保海蜇完全吸饱水分。
处理海蜇:泡后的海蜇通常需要切成丝或片,以便于调味和食用。
根据不同的做法,海蜇的处理方式可能会有所不同。
例如,有的做法中需要将海蜇用热水快焯一下,然后立即过冷水,以保持其脆爽的口感。
准备配料:凉拌海蜇的配料通常包括蔬菜(如黄瓜、胡萝卜、蒜末、小米辣等)和其他调味料(如生抽、醋、香油、辣椒油等等)。
调味:将切好的海蜇和蔬菜放入一个大碗中,然后根据个人口味加入适量的调味料,如生抽、醋、香油等。
可以用热油激出蒜末和辣椒的香味,再倒入碗中,搅拌均匀。
如果时间允许,可以将拌好的海蜇放入冰箱冷藏一段时间,这样可以使海蜇更加入味,口感更佳。
看着面前的凉拌海蜇,柳依依很是满意,还好她有提前泡,不然可没有办法做。
燕北背着柴火过来的时候,柳依依已经把饭给做好了,还不忘隔着墙头喊了燕玲玲一声,这些东西燕北一个人可没有办法拿走。
这是时间,她过去也不合适,万一人家留她吃饭咋整,留也不是走也不是,那岂不是很尴尬。
听到柳依依喊她,燕玲玲很翠生的答应了,立马就放下手里的的东西往隔壁去。
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