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面糊的主要材料是面粉鸡蛋和牛奶。
加入牛奶代替水的话,面糊本身的味道会有股淡淡的香味,当然,如果配上炸鸡一起吃的话,不容易尝出来。
李瑞取来中筋面粉,倒入牛奶搅拌,最后加入鸡蛋将面糊搅拌均匀。
最后再加入鸡蛋,可以防止面糊里面起小疙瘩。
准备好面糊。
接下来是半干半湿的,炸鸡表面那层鳞片状的小面片。
仍然是中筋面粉为主,
加入少量盐提味,
以及泡打粉和小苏打,让这层鳞片状的外壳更加酥脆。
由于刚开始炸制,需要在这些材料里稍微加上一点水,让面粉形成小鳞片的形状。
所以是半干半湿的状态。
等到食材越炸越多,食材本身也会出水,就不需要再加水了。
最后一盆是干面粉,
不必多说,是用来把食材与湿面糊黏在一起的。
李瑞手上沾着面,
他便吩咐起店里的员工:
“小马,帮我把冰箱里的鸡胸肉拿出来一盆。”
由于还没到当初说好的工作时间,马金戈在这里已经观察半天了,
();() 嘴里面正吃着李瑞为她准备的员工餐,
炸海带是她的最爱。
老板做的煎饼,虽然黑是黑了一点,但正中她的下怀。
当然,她也没忘了工作,
只不过炸鸡店的“破绽”没怎么找到,制作炸鸡面糊的流程反而记得大差不差了。
听到李瑞的吩咐,她听话地转身,向冰箱走去。
心里则想:
正好看看你冰箱里藏了什么东西。
可她的手刚刚碰到冰箱,
便响起来“小冻”的声音:
“小冻检测到智能设备,请问主人,是否入侵?”
马金戈被突如其来的声音吓了一跳。
她的脸色看起来有些慌乱,双手捂着胸口。
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