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小姐俩手拉手往家走,路过肉铺,买肉的老张看见小姐俩忙笑眯眯地招手“黄家丫头,过来过来。”
黄豆拉着黄梨慢悠悠走过去“干嘛呀,张伯伯。”
四叔家店里用的肉都是在老张家肉摊拿的,也算老主顾。
“你四婶店里做的那什么红烧肉太好吃了,你回去能不能问问你四叔四婶,帮忙给我烧几斤。半大小子吃死老子,我家几个小兔崽子,上次买了一碗肉上桌,老子还没吃两口就没了。”
黄豆为难地看了看老张“可以是可以,只是烧肉的材料快没有了,还得去府城买,我听四婶说只能够做一锅了,要留着等爷爷他们回来做,这样一家都能吃到。”
这个时代,生活只能讲究个温饱,还难达到丰衣足食的地步。偶尔买一次肉,也只是回去狠炒炒,把油炼出来,然后放上萝卜白菜再放点盐什么的一锅炖了。
条件好的,就是煮大白肉,一大碗白肉放水清煮,再放点盐,一口咬下,都是油,油滴到碗里,拌着饭,吃的那叫一个香。
黄豆第一次吃水煮白肉还是小的时候,家里煮白肉都是切好,厚厚的一片,一人一片,成年男人和半大小子一人一片大厚肉。女人和女孩子加上小孩子的肉就小一点,薄一点。
黄豆看着白惨惨的肥肉,小心咬了一小口,一股荤腥味直冲脑门子。最终那块肉进了黄德磊的肚子,小黄豆被爹娘轮番训斥了一遍。竟然有孩子不喜欢吃肉,这是他们想不明白的事
后来家里再做肉,小黄豆就站凳子上指挥着娘亲,放这个放那个,四婶烧肉的手艺就是跟黄豆娘学的。
但是家里要想烧出最好吃的红烧肉,还得二姐黄桃,黄桃做菜非常有天赋,黄豆一说她就懂,上手就会做,而黄豆典型的属于动口不动手的主,会说不会做。
老张搓了搓手“丫头,实话跟你说,我几个小舅子今天来,我这肉摊就是虎子他娘嫁过来,几个舅子支持才撑起来的。今天,不是虎子他娘过生日嘛,我就想着,你家做的那肉,得给我几个舅子们尝一尝。”
说着老张从案板后面提出一块约莫五六斤的肉,又拎出一挂大肠,一个猪头出来“你看,你家给我把这几斤肉做了,这大肠和猪头都算是谢礼,抵了你们家用的材料钱,行不。”
这个老奸巨猾的老张,谁不知道猪大肠没人肯要,有时候卖不掉都是直接拎回家喂狗。
不过,这个猪头,确实不小,怎么着也得四五斤,剥个二三斤肉应该没问题。还有骨头,小黑最爱嘛想到这黄豆抬头脆生生地说“张伯伯,我回家和四婶说说,行吗,她同意了我来告诉你。”
“不用不用,让小虎跟着送过去,省得你们还得来回跑一趟。”说着老张回头往后院大吼一声“小虎子,给老子死出来。”
随着老张的吼声,后院跑出来一个虎头虎脑十三四岁的大小子“爹,啥事。”
“去,跟你黄豆妹妹把肉送她家去。”老张把串好的肉递给小儿子。
小虎一听送都去黄豆四婶家,笑的嘴巴都裂开了花“哎,我现在就去。”说着,一手拎着肉,一手拎着猪头和大肠,也不说话,只笑眯眯地站在黄豆身边。
黄豆也不客气,知道家里拒绝不了这么大的诱惑,拉着黄梨小手,小姐俩“吧嗒吧嗒”往家跑。
到了家,黄奶奶一叠声地怪罪黄豆“你看你这孩子,给你张伯家烧个肉还拿个猪头,不行不行,小虎啊,你等会带回去,咱家不能要。”
小虎憨笑着挠挠头“黄奶奶,我爹说给,那指定不能拿回去,再说,你家做肉那材料黄豆说可贵了,这个猪头抵材料钱。你就让婶子给做吧,晚上我舅舅们来还等着这肉下酒呢。”
黄奶奶还没说话,黄豆笑嘻嘻地搭了腔“哪用我四婶做啊,我让我姐给你家做,保证比上次味道还好。”说着,黄豆也不客气,指挥着小虎把猪头放井边的盆里,泡上井水。
小虎边拎猪头边问黄豆“你让你姐做,行吗做不好,回家我爹得揍我。”
黄豆也不生气,喊着黄桃出来收拾猪肉,又跑进灶房挑要用的食材。
那边黄桃开始准备烧肉,这边黄米搬个小凳子在井边仔细清理猪头上没清理干净的黑毛。黄豆看黄奶奶开始挽起袖子清洗猪大肠,忙殷勤地跑过去,嘱咐黄奶奶怎么洗怎么漂。
小黑跟着黄豆进进出出,太兴奋了,它有预感,今晚有大餐。
黄家一直没有买过猪大肠吃过,这东西虽然便宜,但是味道太大,一般人也弄不干净。只有那些实在买不起肉的人家才会花几文钱,买一挂猪大肠回去,虽然味道有点大,好歹沾点荤腥。
黄豆不是不喜欢吃,反正也不算喜欢,只是以前合租的小姐姐喜欢吃九转肥肠,经常在家做了吃,黄豆没事会蹭一顿,也蹭出了点经验。
其实,做菜也是天赋,有的人怎么学都做不好,而有的人看看过程就行了,一通百通,这就叫天赋。
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