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第61章 绝世美味(第2页)

凌云州也不期待他们能一次性就学会,有了一次示范,后面再自己多摸索几遍应该不难掌握。

食材全部清洗干净后,凌云州让人将仓库中的十口大高压锅拿出来。

这些高压锅都是防爆高压锅,内径都是最大的44厘米的,一个锅价格都要2ooo多,凌云州一次性买了1o口。

“这什么东西?”唐龙问道。

众人第一次看看高压锅都感觉到极为新奇。

更惊叹于这东西的制作之精良,是他们从未见过的。

“这个叫高压锅……”凌云州便将高压锅的作用跟他们讲解一下。

“这个锅真的不用多久就能将肉炖烂?”众人都感觉极为不可思议。

“你们等着看就知道了。”

凌云州说着让人分别将各种食材分别放入锅中,并置入一些去腥臊味的料子后,盖好锅盖。

接着生火加热。

很快当锅中达到最高压强后,减小火力,就这样焖了大概一个小时。

凌云州让人6续将锅取下冷却。

最先打开的是长尾雉、水鹜的爪子。

当卸掉气压后,让众人惊奇的是,原本异常坚硬的肉开始变的松软起来!

并还有一股淡淡的肉香弥漫出来。

“真香!”有人赞叹道。

凌云州检查了一下,爪子软烂适中,再加一下火闷一下都不会太烂,嘴角就忍不住翘了起来:“等会还有更香的时候!”

接着,等其他的高压锅都解压后,凌云州让人将这些食材通通放入一个像小水缸般大的大锅中,然后加入卤肉香料以及盐、酱油、蚝油、豆瓣酱和冰糖等调味料,最后加水熬制。

这些调味料、佐料都是现场众人见所未见的,都对这个有点好奇起来。

在等待的过程中,凌云州又教人做了一道干炸里脊。

里脊肉是唯一的不用高压锅熬制都比较松软的肉。

但在做之前凌云州还是让人将切成条状里脊肉用棍子拍打一番,这样吃起来会更嫩。

用酱料腌制半个小时后,打入鸡蛋2个,放入面粉,搅拌均匀,肉丝周身挂满面糊。

当锅子烧热,倒油,油温7成热,将肉丝一丝一丝放入,炸至金黄色,捞出控干油,最后撒上芝麻。

做好干炸里脊后,卤肉锅中的香味也越来越浓。

旁边的人渐渐被香气所吸引,都用期待的眼神盯着那口大锅。

“香!实在太香了!”

“是啊!光闻一闻就感觉奇香无比!”

“少主,什么时候好啊?”庞虎最先忍不住问道。

“再熬一炷香时间。”凌云州回道,“接下来还要做一道灵魂蘸料!”

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