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第七章 烙火烧(第2页)

而且火烧制作简便,方便携带。

将馅料包在面团里,然后轻轻擀成圆饼状,放在摊煎饼用的“鏊子”上烙熟即可。

鏊子就是一个平面大锅,底下可以架柴生火。

齐鲁之地农村素来有“家家支鏊子,户户烙煎饼”的传统习俗。

鏊子很大,一次可以同时烙好几个火烧。

葱油是早上出门前嘱咐赵静做好的。

不同于南方地区的葱油,这种葱油是将大葱切碎放在小碗里,加入适量豆油、盐、水,然后放在锅里大火蒸熟。

它其实就是蒸熟后的葱、油、水、盐的混合体。

最大程度保留了大葱原汁原味的清香。

焯水后的灰灰菜拌入葱油即可,无须添加其他调料。

大葱的清香和灰灰菜的鲜美融合地恰到好处。

赵文牧娴熟的擀馅饼、烙火烧,中间还能穿插着处理灰灰菜,这份从容、熟练让众人看得目瞪口呆。

一般人家烙火烧都是一人负责烧火、给火烧翻面,另一人负责擀面皮、做火烧。

否则火烧很容易不小心就糊了。

能熟练地一个人处理全流程的,在场的也就只有大嫂刘秀梅能办到。

就连宋芸和赵静都做不到。

“行啊,小弟,你啥时候这么厉害了?”

宋芸笑嘻嘻地问道。

大嫂也不住地点头。

“二嫂,小时候我可是给咱妈烧过多少次火,早就看会了。”

这话倒也不假,赵文牧小的时候也不混,刘素芳摊煎饼、烙火烧的时候,他总喜欢帮着烧火。

小孩子嘛,都爱玩火。

但是之所以能这么熟练,还是因为他前世离开平阳县以后,做的第一份工作就是支了一个小吃摊,卖火烧。

烙火烧并不讲究大家一起吃。

赵文牧烙好的火烧,就直接放在篦子上,两个小萝卜头拿起来,烫的拿着火烧左手右手颠来颠去,还把火烧撕开一个小口,往里面吹气,这样火烧凉得更快一些。

不一会儿就大口开吃起来。

赵文牧拿起一个已经不烫了的火烧,笑着递给赵静:

“姐,你尝尝。”

他们虽然已经有了小孩,却更多的只是姐弟亲情,甚至因为赵文牧之前的恶劣行径,赵静对他颇有些畏惧。

缓和关系、建立信任只能一步一步来,赵文牧还是跟从前一样,喊赵静“姐”。

他相信早晚有一天,他们之间不但有亲情,还会有爱情。

赵静可以感受到赵文牧的变化,虽然这不真实的让她怀疑是不是一场梦,她却也不想醒来。

再多相信小弟一次吧。

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