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刺啦一声,烧干的锅里下了半锅水。一块齐齐整整焯过的五花肉浸入锅中,吴美娘又放了带着葱白的葱果、生姜,最后倒了料酒下去,这才停手。
破天荒的,连翘被塞入了厨房,专门给吴美娘做饭打下手其实吴美娘也很少进厨房,这些事情都有丫头春儿来做。她平常的家务最多就是做一做母女两个的贴身活计,今日是有自己的原因,这才拉着连翘进了厨房。
平常吴美娘的穿戴很讲究,她是一个年纪不算大的寡妇,又生的好,不好再如何打扮,但是一些讲究是不能少的。衣服、头等都是整整齐齐的,戴的簪子、手镯等虽然朴素,却都是好东西。
今日却挽起了袖子,露出一截雪白的小臂,手上的的镯子和戒指都被摘了下来,身上则穿着一件旧衣,围了一只小围裙,在灶台前面转悠。
她指着锅里道“这要用大火,煮个半刻不到也就是了。浮沫要撇干净,然后转小火煮两刻钟。”
今日吴美娘要做的菜是酱方,酱方是一道苏州大菜,算是本地女子都会做的。这道菜如今每到过年节的时候吴美娘都会做,今日拿出来却是为了教连翘。
连翘不会做菜,两辈子都不会。上辈子少年时代不是吃妈妈的饭菜就是吃学校食堂,等到高考后的那一场意外,失去了家人,之后又是大学。大学期间有的寝室会尝试在寝室做饭,他们寝室并没有这个爱好,她不是吃食堂就是点外卖。
至于假期在家呵呵,一般都是点外卖。偶尔也会折腾一下厨房,不过总体而言她的战绩就是炒个蛋炒饭,煮个鸡蛋啥的。
而古代的这个连翘也没有给她留下任何有关做饭的记忆,十岁以前年纪小的时候可轮不上做饭。吴美娘怕她被油星子烫了,被灶火燎了,被菜刀割了,总之她是不进厨房的。
等到十岁以后,连翘上学的事情多,再加上她自己确实对进厨房不感兴趣,这些事情也就被耽误了下来。
至于吴美娘,她也是想着估计连翘将来用不着自己日常做饭,最多就是逢年过节在夫家表现表现,体现一下主妇的身份。这种情况对于厨艺的要求就不高了,只要会几道节日常用保留菜色就足够。按照她的想法,等到连翘从书院出来,临时成也是可以的。
一拖二拖,这就到了这个时候。
连翘非常敬畏地看着吴美娘做饭,做饭对于很多心灵手巧的妹子来说真的非常容易。但是在她的尝试过程中充满了艰辛,那个时候她还是有着后世方便厨具的支持呢。让她用古代的柴火灶、大锅做菜史诗级的难度。
当然了,连翘总体而言是一个比较听话的晚辈,虽然自觉可能根本学不会,但是她的学习态度是有的。就在一旁给吴美娘打下手,时不时地递个东西什么的,中间的过程也记下来。
她能做的都做了,如果最后还是做不出来,这也是非战之罪了,吴美娘想要说什么也说不出来。
实际上也是如此,吴美娘做好的酱方非常漂亮,整块的五花肉呈现出一种诱人的红色。立在那里,肉皮光泽细腻,微微泛着光,伸出筷子戳一戳,十分q弹。看着颤颤巍巍的酱方肉块,连翘立刻大快朵颐下来。
食欲之旺盛,最后盘子的酱汁都被她用来拌饭了。
而轮到连翘来做就完全不是那么回事儿了,提前几天腌制好的肉没有什么问题。可是接下来的步骤她一样一样按照吴美娘说的来,但忙活到晚上,得到的也是一块让人一言难尽的成品。
这下晚饭都赶不及了,只能让冬儿出去外面的饭馆买一些饭食回来。
在连翘家里搭伙吃饭的马姑娘看得出来吴美娘有话和连翘说,各种菜分了一些,非常有眼色地回房吃去了。于是饭桌上只剩下连翘和吴美娘,春儿和冬儿两个小丫头则是坐在下,只吃自己面前的两个菜,而且绝不抬头。
吴美娘想了想道“这几日你多多和我进厨房。”
“啊”连翘还以为经过今天的尝试之后吴美娘会放弃让自己学厨这个想法,没想到竟然是打算长期抗战了。她忍不住道“娘,不必这样罢我在这上头实在是不在行说起来这些事不会也不算什么。”
出去吃,或者雇人来做,这是现代人很常见的。而在如今的苏州,中产阶级的人家也很正常。所以关于做饭、做家务什么的,连翘从来没有因为自己来了古代,来了女子一般都做家庭主妇的古代,就想着要去学习。
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