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但这一刻,看到拎着炒菜锅,灰头土脸,生无可恋的顾言白,杜笙笙笑得肚子都疼了。
“哈哈哈哈哈哈。”杜笙笙很不厚道的笑着:“顾先生,你炒了个什么呀?把自己搞成这个样子。”
炒锅里黑乎乎的一团,已经看不出来原材料了。
“我想炒回锅肉。”顾言白说:“我明明,是严格按照书上的步骤来的,为什么会变成这样?书上只说了,把油倒进锅中热几分钟,然后放肉,但没有说,这么做,锅会着火。”
杜笙笙心想:好家伙,素菜你都还不会炒呢,就想炒肉菜。
还是回锅肉这么复杂的肉菜!
锅着火算什么?没把你烧了,都是食神在保佑你。
“顾先生,你放油之前,是不是没把锅里的水擦干净?”杜笙笙问。
“啊?”顾言白露出茫然的表情:“锅不是洗干净就行了吗?还要擦吗?”
杜笙笙:“”
她好像知道,锅为什么会着火了。
“顾先生,炒菜前,必须要把锅里的水擦干净。”杜笙笙解释说:“如果锅里有水的话,油就会飞溅出来,而油是易燃品,飞溅出来的油如果很多的话,锅就着火了。”
“而且飞溅出来的油特别的汤,很容易烫伤手的,所以炒菜前,一定要把炒锅里的水擦干净,不然这是很危险的。”
顾言白恍然大悟:“原来如此。”
怪不得,他刚把油倒进锅里,没一会儿,锅就炸了。
原来是因为,锅里有水。
其实,顾言白刚拿出炒锅的时候,炒锅里是没有水的,杜笙笙洗完炒锅后,特意用纸巾,把炒锅里的水全擦干了,但顾言白有洁癖,他拿出炒锅后,觉得这炒锅不太干净,于是他又特意用水冲了冲炒锅。
冲完后,他没擦,直接上灶台,开始展示厨艺。
结果可想而知。
“太过分了!”顾言白生气的说:“书上完全没有提,炒菜前要先把锅里的水擦干净。”
这么重要的事,出书的人,应该用放大的红字,把它标在书最醒目,最容易被人看到的位置上才对。
杜笙笙忍笑忍得很辛苦:“顾先生,菜谱呢,一般是给会做饭的人看的,所以很多大家都知道的步骤,它会直接省略,比如油要热几分钟?盐要放多少这些,书上都不会写的。”
这句话,又说到了顾言白的心坎儿上,因为他刚才热油的时候,就很疑惑,油到底要热多久,才算热?又不能拿温度计去量,书上也不写个明确的时间,这饭到底要怎么做!
“还有啊,炒菜前,要先开油烟机,这样炒菜产生的油烟,就全被吸走了,屋子里就不会像着火一样,烟雾缭绕了。”杜笙笙笑着说,她一边说,一边走进厨房,打开了油烟机。
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