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第25章 炒田螺(第1页)

午时过后,天上又淅淅沥沥的飘起了雨,黎语索性不再出门,在家列详细的挣钱计划。

赵管家来之前,对于要不要租铺子这件事,她犹豫不定,赵管家来之后,她确定要租个铺子。

小摊子挣钱终究有限,还是得把生意做大点。

只有在卖卤肉的基础上开新品类,吸引更多的客源,才能挣更多的钱。

黎语把能卖的食物一样一样写出来,决定接下来就开始买相应的食材试做。

这么忙到申时末,黎语放下笔,开始做田螺。

*

田螺的做法有许多种,黎语爱吃辣炒田螺,但是田螺寄生虫多,谨慎起见,她决定炒和煮相结合。

先把田螺放在加了葱姜和黄酒的水里焯一遍,捞出洗净。

接着在干净无水锅内倒入油,依次放入葱姜蒜、干辣椒、干花椒、黄豆酱等多味调料翻炒出香味,随即放入田螺翻炒一会儿,最后倒入少量黄酒,加上清水,烧开后盖上锅盖闷煮两刻钟。

厨房里充满了香气,韩小梅的注意力全被吸引了过去。

黎语见状,想到了另一样美食——螺蛳粉。

它和臭豆腐一样属于爱的人爱,不爱的人完全无法接受。

她是喜欢吃的那一波。

等过阵子有笋了,她就做些酸笋,搞个螺蛳粉吃。

*

田螺做好时,韩铮也到家了。

黎语让他自行收拾,她则端了一大碗田螺朝山脚下的吴婶家走去。

吴婶正在侍弄菜园,看到黎语,连忙迎了上来,“你今天不忙吗?”

“不忙。”黎语把田螺递出去,“吴婶,你尝尝怎么样。”

呀!她还真的送了。

吴婶笑成一朵花,招呼着黎语跟她一起进屋说话。

吴叔也在家,看到黎语,主动上前说话。

黎语回了两句,话锋一转道:“吴叔,我做了些田螺,你也尝尝吧。”

吴叔和吴婶互看对方一眼,决定等下就算难吃也要说好吃,绝对不能给黎语难堪。

黎语简单告诉两人应该吃哪些部位,之后便在旁边等着。

煮过的田螺外壳颜色变淡了一些,上面裹着红色的辣椒和酱料,闻着有一股独特的辣味。

吴婶吸口气,拿起一根木签,对着肉扎下去,最下面的那一部分不要,其它的吃进嘴里。

能吃的田螺肉极少,但就这一点点,让吴婶尝到了新的味道。

汤汁麻辣鲜香,被汤汁完全浸透的田螺肉又辣又有嚼劲,完全没有田螺本身的土味。

吴婶接着又吃了三个田螺才放下竹签子。

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