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海参、鱿鱼、虾仁和扇贝这次担任了重要?的配角,在以肉类为主要?食材的料理中争相脱颖而出?。
美?在曾在她很小的时候,每逢过年就?要?做一次这个,不?过随着美?在年龄越来越大?,胃口不?如从前,这道海鲜虎皮丸子便消失在了除夕的餐桌上。
复刻阿恬做不?到了,因为模糊而有限的童年记忆并不?足以支撑她回忆起全部的调味料和烹饪过程,更准确的说,她那时候还小,根本?没留意这道她每次都能吃下一整个的大?丸子该怎么做。
现如今她自己也掌握了一些烹饪手法?,总归,有了这些食材,哪怕什么都不?放,也难吃不?到哪里去。
除虾仁之外的海鲜切成黄豆大?小的碎块,为的是保留自身的一个口感,虾仁切得则更大?一些,也不?知道最后能呈现出?一个什么样的效果。
材料都切好?了,阿恬正式做水煮鸡蛋。虎皮丸子的虎皮,则是内里的虎皮鸡蛋了。
鸡蛋要?先煮过才能好?好?的被肉馅儿包裹,阿恬决定?煮成糖心儿的。
只?是这个决定?目前还停留在被想?法?左右的阶段,至于现实能不?能成为决定?性因素,阿恬觉得,不?能完全由她的烹饪手法?当催化剂。
嗯,一定?是这样。
凉水下鸡蛋,水沸腾之后,立刻关火盖盖子闷上就?行。一般三分钟,阿恬决定?只?闷一分钟。
煮鸡蛋的功夫,海鲜等食材也都放进了肉馅儿里面,顺着一个方向搅合上劲,最后放入盐与菌菇精调味。
一切就?绪,细碎雪白的面包糠也准备好?,阿恬将鸡蛋过了下凉水,剥了十只?雪白的白煮蛋。
她剥得小心翼翼,生怕没有被闷得全熟的鸡蛋碎掉。
一切准备就?绪,阿恬转身上楼,穿了厚厚的羽绒服和雪地靴,视死?如归的打开?了门。
青森的冬天有种不?近人情的冷,阿恬全副武装也让西北风拍得心里直打退堂鼓。
外面的风雪依然肆虐,不?过雪花的密集程度减少了许多,让阿恬的眼睛得以透过风霜瞄准方向。
雪地靴在厚厚的积雪上面留下了雪白的痕迹,但还没等阿恬走到外面的炉灶边,就?又被新的雪花覆盖住了。
端着水煮蛋呼哧呼哧的阿恬走到炉灶旁,用干枯的草叶也树枝在炉膛内引火,好?久才点着。
等火烧得旺一些,大?铁锅内注入半锅食用油,等油热了,阿恬举着锅盖挡在身前,视死?如归的把鸡蛋倒进油锅。
滋啦!
蛋白质和滚烫的热油碰撞的一瞬间,激烈的声响甚至盖过了呼啸的北风。
刚刚还白嫩的蛋白瞬间变成了焦黄色,阿恬眼疾手快的拿起漏勺,飞快的伸手去捞,结果还是晚了一步!
不?知道那颗水煮蛋是不?是被油和火焰的热情感染了,它在油温中炸开?了烟花。
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