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“感谢喜欢。”阿恬开心的回应。
“这是在村子里买的吗?能告诉我在哪儿买吗?我想买一些带回去。”唐玙问。
咸鸭蛋便于储存,这一路虽然舟车劳顿,但只要包装上下些功夫,完全不用担心到家无法食用的问题。
“我自己腌的,你喜欢走的时候给你包几个?。”阿恬随口应了,拿过剥好的咸鸭蛋,放入青菜盆里面用手抓碎。
青菜鸭蛋馅儿饼数量不多,她打算烙成小一点的,到时候切成四?角,方便食用。
主要是,若是吃不惯这个?味道,一角分量不大,总归不会难吃到吃不下肉饼的地步。
为了防止出水,阿恬先做青菜馅儿的。
她拼了两张餐桌在一起,将很大一个?木头?菜板放到了桌子上,看得一旁的唐玙心中感叹。
这大木板,没想到阿恬看起来不是很壮实,去比他想象的要有?力气?一些。
搓面,擀皮,将混合咸鸭蛋的青菜包入面皮中再按压成饼的形状,整个?过程不会超过两分钟。
还没有?醒过神来的青菜鸭蛋被泛着轻微麦皮色的面团包裹,皮上空洞开始吸收鸭蛋油以及青菜渗出的些微汁水。
一张饼就有?一个?饼铛大,阿恬打开饼铛放油预热,继续擀下一个?。
一连三个?下来,饼铛也热了,阿恬开始烙馅儿饼。
不一会儿,微弱的‘滋滋’声响了起来,打开上面的盖子看了看,再等一会儿就可以翻面了。
青森小馆的电饼铛虽然是两面都可以加热的款式,可她总觉得,底部的热度才是最能让内馅儿和面皮相得益彰的温度,而上面的那一层,则是对面皮的试炼。
两面各司其?职,才是能够呈现在食客面前的,完美?的馅儿饼。
素馅儿熟的快,阿恬的黑暗料理出炉了。
将馅儿饼一分四?份,热气?腾腾的红油汁水沿着切口溢出一些,但更多的则被饼皮锁在了面团的孔洞中。
“来尝尝?”阿恬招呼唐玙。
玉石商人?的继承人?完全不知道这是阿恬自己一时的心血来潮,还以为是这里的特色吃法,带着新奇的心情拿了一角。
咔滋。
薄薄的皮烙得酥脆,焦黄色的部分更是在牙齿的压力下发出酥脆的响声,可里面的面瓤却软糯香甜,吸满了菜汁和鸭蛋的精华,香味浓郁的在嘴里炸开。
鸭蛋本身就咸,阿恬剁菜的时候为了方便挤出多余的水分又加了些盐,所以后期根本没有?做多余的调味,只为了提鲜放了一些耗油和松茸精,味道鲜美?的不得了。
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