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第64章 燕归巢（第1页）

【本书又名《四合院之从钳工学徒到院士》】

下午的比赛就是创意菜，六个闯到了最后决赛的的大厨，每人一道创意菜。

菜式要求:第一，菜的样式之前没人做过，或者做法没有公开出现过。第二，有意义、有新意。第三，色、香、味、意、形、养俱全。

菜一共六道，所以上菜的度很快，没卖任何关子，一块全上来了。

第一道，菠萝咕咾肉。

这是一道酸甜口的南方菜。这道菜做的也算是有创意吧，上菜用的是一个个小碗，每人一碗不分专家还是群众。每个碗里四块肉，一块菠萝。

这就有点意思了，菠萝可不是折箩，谁家都有。

这可是南方水果，这东西在四九城可算是稀罕物了，而且这个季节也不是菠萝收获的季节，由此可见这厨师有点门道啊！

菠萝虽然稀罕，但并不是创意，创意是每一小份的四块肉，是四种不同的肉，分别是猪肉、鸡腿肉、牛肉和……驴肉。

李战是真的没有想到驴肉还能用来做咕咾肉！

不细品真吃不出来！而且味道还不错。

吃一块菠萝，嗯！这个味，是罐头。

新鲜菠萝难得，但是买菠萝罐头的难度就没有那么大了。

看在驴肉的面子上，三星好评！利用空间能力复制收藏！

第二道，燕归巢。

一张大桌子上，摆着六个大托盘围着中间一个托盘，六个大托盘上各有一只飞燕。

飞燕由整鱼做成，去了主刺，鱼腹肉改刀变成了翅膀，鱼尾成了燕尾，油炸定型。淋上了秘制番茄汁。鱼口口中衔着一小块月牙形的西红柿。

一只衔食儿而归的飞燕跃然盘上，栩栩如生！

六只飞燕展翅朝向中间的燕巢。燕巢是金黄色的油炸土豆丝织成，燕巢中间是一小盆油炸鹌鹑蛋。

这道菜的整体造型是就只飞燕衔食归巢。

鱼肉咸鲜适口，略带酸甜口味，无一丝腥味。

土豆丝香酥脆，鹌鹑蛋外酥里嫩，最牛逼的是鹌鹑蛋还是糖心的！

造型、寓意和口感俱佳，味道层次分明，非常具有创意！

就算不是傻柱做的也必须给五星好评！利用空间能力复制收藏！

第三道，茄汁红烧肉。

跟第一道一样是用小碗上的，原本这道菜咸香微甜的口感，加入番茄酱汁做成了酸甜咸口味，李战表示可以接受。

肉块肥而不腻瘦而不柴，颜色红亮，看了很有食欲。就是肉块太小了，不够大气。

没啥创意，最多二星好评。

第四道，级三套鸭。

大鹅里边是鸭子，鸭子里边是三黄鸡，三黄鸡里边是鹌鹑，鹌鹑里边是麻雀，麻雀里边是鸽子蛋。共六种食材，汤色浓白，香味四溢。肉香而不柴，汤白而不浊。

算不上有创意！复制收藏！三星好评！

第五道，果仁烤全羊。

烧烤料里放了花生碎、黑白芝麻、葵花籽碎。做出了后世的中上水准。就是羊有点老，也不是山羊，差点意思。这也怪不得厨师，肉食难找，何况是全羊！