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“我觉得分子美食学给我带来的最大感觉是,这是一门需要用高科技产品去做菜的一门学科。”
“........”
听到沈浪的回答后,艾维老师表情一呆,
在短暂的沉默过后,艾维老师无奈一笑道:
“其实沈浪同学你这种说法也不能算是错误的。只是你的回答还不够严谨。”
“严格来说,分子美食学不是用高科技产品去做菜,而是用科学的角度去做菜!”
“分子美食学....顾名思义,是一种改变食材分子结构的料理学科。”
“而如何能做到改变食材分子结构这一点呢?这就需要先进合理并且非常严谨的科学技术与丰富的知识。”
“换一个角度说,分子美食学又可以称之为是人造美食。”
“只要充分了解某一样食材的分子结构,我们甚至能用科学的手段,直接制造出这种食材。”
“分子美食学的魅力在于,打破人们对食物的传统认知,从而使料理这门博大精深的学科,诞生出无限的可能。”
“在分子美食学的世界里,食材不会再受地理,气候,产量等因素的限制。”
“甚至连食材本身的形状和味道,都能借助分子美食学来生改变。”
“请沈浪同学你给我1o分钟的时间,我要请你近距离感受一下分子美食学的神奇所在。”
................
艾维老师一挥手,瞬间在他面前,出现了好几个高科技设备,
他拿着具现出的一些食材,走到了这些设备面前。
十分钟的时间,很快就过去了,艾维老师很快就端着一个托盘,走到了沈浪面前。
“沈浪同学,你看看这个是什么?”
沈浪揭开了料理的保温盖,只见在盘子中,放着的是一块未经过加工处理的新鲜茄子。
“尝尝看它的味道。”
“它...也许能够给你带来惊喜。”
“把茄子的皮剥掉,然后直接咬一口茄子的肉!直接就这样生吃就可以了。”
听到艾维老师的话,沈浪直接就拿起了这个茄子。
在把茄子皮剥离之后,沈浪一口咬在了茄子的果肉。
一刹那,沈浪惊愕住了。
茄子入口之后他才现,这口感和味道,分明就和香蕉一模一样!
不,如果是闭着眼,给别人咬一口这个茄子,沈浪敢誓,任何一个品尝者都会说他们刚才吃到的东西,是香蕉!
看到沈浪那惊愕的表情,
艾维老师微微一笑道:
“感觉到了吗?是不是感觉很神奇?”
“为什么外观看起来和茄子一模一样,但是吃起来,感受到的却完全是香蕉的口感和味道?”
“这..就是分子美食学的魅力所在。”
“通过改变食物的分子结构,让食材的味道和外表,变成另一种样子。”
“只要我愿意,我可以通过我的这些高科技设备,把世界任何一种食材拥有的外观或味道转换成另一种食材!”
“而这,还仅仅只是分子美食学的魅力之一!”
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