手机浏览器扫描二维码访问
苏柔张了张嘴,像看怪物一般地看着周州:“哎呦,原来你用个蒸锅也可以颠的麽?惹不起啊惹不起.”
张周轩老爷子轻轻舔了下嘴唇:“就是惹不起啊!老吴你看清楚了,小周刚才那是颠锅吧?”
“可不就是啊,老张,话说这用蒸锅颠锅的,小周师傅怕不是开天辟地的头一个?”
“那可不?反正我老头子是第一次见!”
这个周州啊.又出妖了!
吃螃蟹不可怕,可怕的是第一个吃螃蟹的人,众人全都惊呆了,王盛海狠狠掐了自己一把,原来不是梦.
娘啊!蒸个菜伱也能颠锅,这是要开创勤行新篇章啊!
周州这一下震锅可不是胡乱来的,锅中食材纷纷飞起后,被他抓住锅耳使了个回力,刚一碰触到锅盖,就纷纷弹落回到隔屉上。
接着就又是一掌拍在锅壁上,食材却不再飞起,而是在玻璃片上开始翻滚,就如同是有人用一柄看不见的炒勺,在翻炒这些食材一样。
‘翻炒’几下后,再次令食材在锅中飞起,几次轮回下来,这些食材与玻璃片接触的时间极短,远远看去,就像是从头到尾都没有正经接触过一样。
“他竟然想到了?”
看清这一幕后孙得胜脸色大变,下意识地向周州这边走了过来,边走边喃喃自语:“不可能,不可能,他是怎么想到这样用蒸锅的?
我本来以为自己曾经的想法是错误的,没想到啊,居然被他当场实现了!
这就是天才啊!”
他忍不住看了一眼自己的老徒弟王盛海,眼中已经带上了几分嫌弃
王盛海差点没哭出来,心说师傅您这是什么眼神儿,周州就是个变态,您不能拿我跟他比啊.
“我明白了!”
张周轩老爷子看了看身边的苏柔和吴九舌,狠狠一巴掌拍在了吴九舌的腿上:“奇思妙想,奇思妙想啊!
小周这一手震锅,恐怕就要改写‘蒸’法,让‘煎炒烹炸’之中,再加上一个蒸!”
吴九舌咧着嘴揉了几下自己的大腿,点头道::“别开洞天,别开洞天,妙啊.哎,张老你下次能不能拍自己的腿啊?”
“呵呵,你是只知其一不知其二啊.”
张周轩老爷子嘿嘿笑着,又在他腿上狠狠来了一巴掌:“好教你知道周小子这一手的奥妙。
蒸法最难解决的是什么问题?
就是水汽积留!
任凭你是多好的食材,一旦用蒸,就必然会因为水汽留在盘底,影响到菜的口味,让厨师很难把握菜的味道,用盐用糖少了,就会被水汽冲得口味变淡;用盐用糖多了,那就更是糟糕。
就算是有经验的厨师可以控制住蒸菜的口味,也始终无法解决这个水汽积留的问题,就算是我老头子亲自上手,或多或少也要受到一些影响.”
吴九舌咧着嘴连连点头:“没错,这道‘登云鸭’用料为鸭掌、火腿、春笋,从用料看就知道是走得鲜香路子,可鲜香之物也是最怕水汽积留的,这是蒸法无法避免的问题。
可是如果不用蒸法,其它的烹饪方式也不合此菜,所以周州才会把蒸制过程分成两段,后半段还要用上这种神奇的蒸法,就是要解决水汽积留的问题。
真牛啊!
他先是不束鸭掌,只把各种食材零散投进锅里,同时严格控制水汽密度,温度稍高一些,立刻就让蒸锅离开火眼,
而且一面利用蒸汽逼出鸭掌、火腿、春笋中的味道,令其渐熟,一面还要用这种‘震锅’的方式,让这些食物在锅内飞腾翻滚,大部分时间都不与那片玻璃接触,也就在最大限度上解决了水汽积留的问题
();() 也只有他这样的天才,才会想到用手法解决这个问题,
简介关于快穿身为宿主却干着主神的活?自恋骚包受(弘辰)x怕老婆恋爱脑攻(卿酒)穿书区的上任主神弘辰撂挑子不干了!!他前脚刚甩手跑路,表示这主神谁爱当谁当,我不干了!卿酒后脚就把人逮了回来,表示我还没表白,媳妇就跑了。得赶紧找回来!!!弘辰变成宿主在任务途中回复记忆,看着自己又走上当主神的老路,真是欲哭无泪。弘辰我就说怎么我要干主神的活儿!他阴恻恻的看着把他逮回来的某人,你怎么不狂了,不是很能耐吗?怕媳妇的恋爱脑立马跪下,我错了,老婆。我就是太爱你了!(笔芯)(么么哒)(老婆贴贴)弘辰看着脸皮越来越厚的人滚,谁是你老婆。卿酒毫无压力的转变道老公!(疯狂示爱)(抛媚眼)(可怜兮兮)弘辰算了,自己找的,蠢就蠢点吧,至少他真的爱。...
简介关于洪荒我孔宣,绝不被任何人算计孔宣,元凤之子,天地间唯一一只孔雀,傲骨天成,渡混元劫时,却被天道暗算,随后自爆元神,进入轮回。轮回百世后重新觉醒记忆,重生回还未破壳之时,激活系统。孔德之容,为道是从,五行流转,是之为宣。我孔宣,回来了。这一世,我要洗刷前世的屈辱。我的目标不止是成就混元。我孔宣,要逆了这个天,什么天数,天意。我孔宣从不认命。不论是任何人,敢算计我,必须要付出代价,哪怕是天道,也不行!叮,系统现在布任务,拳打准提,脚踹原始,奖励杀伐至宝弑神枪。我不需要,你可以滚了。我不喜欢被掌控的感觉。准提,接引,记住了,我叫孔宣,将会是你们这辈子最大的敌人!准提接引,我二人愿意为道友当牛做马,只求道友手下留情。洪荒诸位大能瑟瑟抖他到底有多强大?没有上限了是吗?...
死后重活一世的伊恩,现自己来到了巨人的世界,本以为自己束手无策,却意外现自己能在梦里连线明日香。那一天,伊恩心中萌了一个大胆的想法,如果有天才少女明日香教他的话,是不是,他就能找到不需要地鸣拯救帕拉迪岛的方法。决定了,我要推翻中央政府,造沙皇炸弹!地鸣是救不了帕拉迪岛和艾尔迪亚人的!唯有展工业!艾伦!让巨人成为劳动力吧!让它们为我们工作!谁也没有想到,当兽之巨人吉克来到帕拉迪岛的时候,迎接他的,是飞机坦克和大炮。无限文,无系统。巨人连线明日香(eva)eva连线路明非(龙族)龙族连线爱德华(钢炼)暂定各位书友要是觉得我在巨人世界造核弹还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...
简介关于娱乐之快意人生当一个退伍小兵救起一个娱乐明星时,他的生活从此天翻地覆,也从这之后,他身边始终围绕着美女明星有想跟他真心一起的,也有想征服他的,更有千里迢迢的跑来陪他的!...
简介关于荒年全国躲旱尸,我有空间我不虚末世降临,天灾不断,沈南依靠空间异能囤了几十万的物资,正想在末世躺平,没想到一朝地震,摩天大厦瞬间坍塌。再一睁眼,她穿越到异时空,燕国一个14岁的农村女娃身上。和大姐沈月一起,拯救无数身处泥泞的女性,带领着他们在这个时代光热。正在她努力奋斗的时候,大姐高高隆起的肚子却在告诉她,大姐肚子里怀了崽崽。既然如此,那就生下来吧,反正有那么多姨姨可以照顾他们。没想到天灾降临,干旱,蝗灾,地震,雪灾好在她拥有空间交易商城。叮咚,现野生牛肝菌,价值18文,是否售卖?叮咚,现7o年野生人参,价值5o两,是否售卖?太好了,有银子养小崽子了!小姨,小姨,我要吃肉丸子!娘亲,我要吃烤肉!好好好,都给做,小猪猪们!...
种田爽文虐渣团宠打脸养成系福宝两岁的时候,恰逢荒年,一家老小,都饿的面黄肌瘦。奶奶一拍大腿,当了身上最后一只耳环,凑了路费外加一路乞讨,带她去了国公府,投奔远亲想讨个活路。兴许是贵人心善,也也许是老天爷还没打算活活饿死她们一家老小。具体情形,福宝不太记得了,只记得国公府的有位贵人,跟天仙似的后来,她奶带着她回去的时候,贵人送了一辆马车,里面装满了好东西。她年纪小,很快就忘了这番奇遇。只记得,家里人不用再挨饿了。靠着这车东西,自家在村子里,摇身一变,不愁吃喝。三年后,福宝五岁了,在村里人见人夸,说老姜家出了个福娃娃,跟年画上的小龙女一样呢。这天,她照常回家后,却现往日慈眉善目的奶奶,此时面上乌云密布!原来,国公府大厦倾覆,曾经的贵人们,流放的流放,砍头的砍头,卖的卖消息传到小山村,已经是事后的半个多月了,事情已成定居,无力回天!奶奶当机立断,将家底都带上,救赎恩人存活着的后辈一个月后,福宝醒来,家里却多了一个不爱说话的小哥哥,哦不,多了一位未婚夫...