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草莓红的酱汁如同墨迹一般溅开,莓果圈点缀其间,让奶油白更加明亮。
白色的是冰淇淋球,用刀片切成了不规则的形状。
单凭这看似飞溅的酱汁,都给予了这盘菜足够的轻盈感和简约感。
简单,明快,就像整体的口味一样。
“玫瑰果子,配茴香籽香草冰淇淋。”屏幕上,翡翠色的眸子更显剔透,还带着招牌式的笑意:“请。”
克拉尔对着他粲然一笑,上前一步执了刀叉,一边切开那红色的玫瑰果子,一边低头不紧不慢道:“你做的是gu1abjamun,用玫瑰和藏红花提味的东亚式甜品,对吗?”
餐刀滑下去的一瞬间,冰白色的奶油淌了下来,紧接着露出中间隐藏的白色果子。
“这是……”她愣了下,下意识地看了一眼拉斐尔狡黠的笑容,低头叉起一小块尝了一口:“拉杜球?!”
“外层是玫瑰果子,用藏红花调和了玫瑰的甜香,中间用刚化开的冰奶油作为隔离和口感的过渡,”拉斐尔宛若介绍自己的宠物一般,脸上露出温柔的笑容:“最中间的是拉杜球,鹰嘴豆为原料的咸甜味传统点心。”
詹姆斯明显也没有预料到他会设计的这么复杂,犹豫片刻后走到了克拉尔的身边,拿起另一份刀叉,也跟着切了一小块。
当时评委组定分的时候,是从立意、思路、摆盘、调味等方面进行的综合评价。
他们在品尝到半成品的时候,便纷纷忍不住多吃了两个。
没想到最终成品竟然还加了冰奶油!
鹰嘴豆糊同糖浆熬成的奶球口感带着一点点粗糙,嚼起来也松脆可口。
一整个玫瑰果子放进口中,入舌的瞬间传来的是玫瑰的甜美香气,咬下去的时候又能感受到冰奶油的柔滑,同时口感清凉爽口,在嚼碎的那一刻还能再度用舌面碰触到鹰嘴豆的颗粒感和咸甜味。
作为《环球美食》的主编,全球连锁餐厅te1的拥有者,他头一次有强烈的冲动,把眼前这个年轻人连哄带骗的签下合同。
哪怕凭借这一道菜,都足够让他赚的盆满钵满!
卢老听着克拉尔对他毫不吝啬的肯定,在一旁也再度试吃了一份。
给他八加二分低了。
老爷子冷静地忍住再切一块的冲动,思忖片刻道:“番红花会浸染食材的颜色,让它们看起来金黄亮丽,你是怎么处理的?”
“我原本想让玫瑰果子染上金箔般的效果,”拉斐尔平静道:“但简洁留白反而会突出食材最原始的美,所以我将熬出来的汁水过滤了两遍,仅仅保留了其中的味道。”
四位评委凑到一块嘀嘀咕咕了几声,又侧身跟副导演沟通了两句,再度回到舞台上的时候,脸上都露出满意的神情。
——拉斐尔,9(+3)。
所有成绩在汇总的一瞬间滚动为平均分,并且在闪烁三秒后自动调整位置。
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