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离开业还有几天,周无忧每天都焦虑地不行,就怕哪没想到出错了。
这天用完早膳就又跑来七里巷了,惜无忧店里的员工已经到位好几天了。
“周小姐,店里准备工作都已经完成,备货也充足,一切都按照小姐和李小姐的吩咐来办。”掌柜恭恭敬敬地和周无忧禀报。
掌柜姓于,之前一直在刘夫人娘家的铺子里做掌柜,于家搬去京都后就放了出来。
“好的,于掌柜你做的我放心,只是要开业我这心里总是七上八下的,来店里看看我才能安心些。”周无忧笑着解释。
“我明白,想当初我第一次做掌柜,几天都睡不着呢。”于掌柜笑呵呵摸着胡须,“小姐,我再带您都看一遍,你也能更了解一些。”
“好,那就麻烦于掌柜了。”
两层大厅一目了然,墙面上和桌椅装饰都一应到位了,伙计们正在打扫,桌子擦了又擦都已经能照出人影了。现在还没开工,店里的活计也只有打扫,一群人都争着打扫,好给老板们留下好印象。
这群人周无忧都签了长契,还定做了统一的着装,一律都是竹绿色的短打套装,衣襟和衣袖拼白色,腰间系上一小块围裙,干净利索方便干活。后厨的多了竹绿色包头布,一律把头紧紧包住,避免饭菜里会出现头丝。
周无忧先去了二楼,吧台里,各种茶叶都装在小罐里整齐排列,杯盘碗碟也都准备齐全。
后厨李惜禾在,最近一直泡在这里教厨子做菜。
“惜禾,你这里情况怎么样啊?”周无忧给好友端了杯茶过来,示意她先喝口茶喘口气再说。
李惜禾一口饮尽,擦了擦嘴,才说:“我这几天跟着他们做饭试菜,目前都已经达标了。要用的餐具于掌柜早已采购回来,也已经清洗过了。米面粮油调料这些可以长期存放的也都归置好了,我已经清点过,目前是备了一个月的用量。蔬菜和肉食我也和商贩定了三天的量,那几家是我们之前一直合作的,靠谱信得过。”
噼里啪啦,李惜禾竹筒倒豆子般把后厨情况都说了出来。
周无忧听她说的详细周到,对后厨事务也放心了不少。“好的,你办事我放心。开业当天可以提供些甜品水果之类的,饭菜也多准备推荐菜,别的暂时不准备,到时候有些可以提前一两天备上,免得到时候手忙脚乱。”
“好,我列了那天的单子,等会咱们一起讨论下。”李惜禾说完又钻进了后厨忙活起来了。
转眼就到了开业这天,天蒙蒙亮周无忧就穿戴一新去了店里。
店门外挂着两排红绸,正中上方挂着墨色牌匾,写着“惜无忧”三个大字,边上是“食坊”两个小字。这是找了周书然题的字。
门前台阶两边都摆着一个半人高的小黑板,上面写着“开业今日,限时免费品尝”,还列了一些推荐菜名。
周无忧和李惜禾先给长工们讲了话,提了注意点又给大家加油打气。训完话后,后厨和粗使都各回各位,负责跑堂的分男女两列站在门两边,等候着客人们的到来。
街上行人慢慢多了起来,但没有一个人进店,周无忧脸都快笑僵了。
“大家先坐一会休息休息吧,忘记早上也没什么会来吃饭。”周无忧体贴地吩咐大家,一时激动忘记现在还是大早上,哪有人会这个点就来饭馆吃饭。
于是就去了后厨,看到甜品小食都已经准备妥当。
“无忧,我正准备找你呢,这些都好了,要摆出去吗?”李惜禾见正好过来就开口询问。
“可以,我这就带人拿出去。”周无忧吩咐跑堂的伙计和姑娘们小心地把东西端了一部分出去,自己跟着在大堂摆好。
大堂正中摆了一排长桌,布丁甜汤桂花糕山楂雪球等其他小食都分类整齐排好,都是一两口的小分量。
“无忧啊,你这店铺挺有模有样啊,刘姨我来给你捧场喽。”爽朗的女声从大门外传来。
周无忧刚摆好食物,一听熟悉的声音就高兴起来,转身快步走到门前迎接刘夫人。“刘姨,娘亲,你们来啦,快进屋坐吧。”刘夫人一早就拉着周夫人过来瞧热闹了。
“无忧,这是刘姨给你送的金蟾,你把它放柜台那,保管你财源滚滚来。”刘夫人亲自抱着个比人头还大的金蟾,金蟾背着个装满铜钱元宝的袋子,还用红绳系了个平安扣。
周无忧一把结果,挺沉,“谢谢刘姨,这个礼物真是送到我心坎里了,哈哈哈!”说完亲自抱着金蟾,小心地放到柜台正中,正对着店铺大门。
“无忧,这是娘亲给你们的开业礼物。”周夫人也是带着礼物过来了,周无忧接过匣子,一打开就香味扑鼻,清新怡人。“娘亲,这是什么,味道这么好闻!”周无忧好奇的问道。
“这是娘亲托你刘姨特意寻的熏香,叫松石绿,产量很少,咱们这边都没有卖的。娘亲听说你要招待那些夫人小姐,用上这个熏香最是合适,还独特。”
“谢谢娘亲,这个她们肯定会很喜欢的!”周无忧让于管家把熏香锁起来收好。
“你这吃食怎么就这样摆放在这呢?”刘夫人已经看到中间的长桌,好奇不已。
“这是店里为客人们准备的,进来就可以免费品尝,一来让大家品尝一下味道,二来也是怕招待不周,顾客们也可以先用些点心。”周无忧给刘姨解释,还拿了几份两人感兴趣的点心,带着她们去了二楼。
“二楼也不错,苏玉,我们坐这窗户边,能看到外面景象。”刘姨拉着周夫人坐了过去,很新奇的这看看那摸摸。
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