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第4章（第2页）

#走进传统豆腐的制作工艺#

［豆腐美味养生，在华夏餐桌上占有举足轻重的地位，相传为西汉淮南王刘安所明。下面我们一起看看豆腐是怎么制作的吧?］

［第一步：泡豆，选用无霉点、色泽光亮、籽粒饱满的大豆进行浸泡］

［第二步：磨浆，将浸泡好的大豆分多次加入石磨中，并且随料定时加水］

秦朝大臣：“这是硙?用硙可以将豆子磨破，那我们是不是就不用吃喇嗓子的豆饭了?陛下，是否要推广硙的做法?”

秦始皇：“推广之事暂时不急。将作少府先跟着天幕尝试一番，看下做出来的产量如何。”

章邯上前作揖道：“呵，陛下。”

［第三步：过滤，将磨好的豆浆糊加入温水搅拌均匀后装入布袋，用手摇动，待浆液流出］

［第四步：煮浆，将过滤后的生豆浆放入锅内，猛火加热煮沸，煮至锅面豆浆泡沫破裂，成为熟豆浆］

［第五步：点兌，然后将石膏浆或者卤水倒入豆浆中，用勺子轻轻搅拌。数分钟后，豆浆就凝结成了豆腐花］

［第六步：成型，压榨出豆腐脑内多余的浆水］

头脑灵活的百姓：“爹，娘，咱们也做些豆腐卖吧？”

黑脸汉子想了想，说：“这事能行吗？天幕都已经将方子公布出来，大家都知道了，我们做了，会有人买吗？”

一旁的儿子反驳道：“爹，不是所有人都会去做这豆腐的。这豆腐上了天幕，最近买的人肯定多，咱们做了肯定大卖。”

看着犹豫的爹娘，儿子又加了一句：“爹娘，咱们第一次少做点，即使卖不出去，咱也可以自己吃，不会浪费。”

#家常豆腐#

［大家好，今天和大家分享一道豆腐非常简单又好吃的做法，一起来看看是怎么做的吧。］

［先我们先准备料汁，在一个碗中加入葱花，少许生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，一勺干淀粉和两勺清水，搅拌均匀后放一旁备用。］

秦汉时期的贵族:“生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，这都是啥东西呀？不行，不行，怎么能有我贵族没有享受过的东西呢？一定要让下面的人研究出来！”

［锅中烧油，油热后，我们下入豆腐，豆腐下锅后不要翻动，将它煎至定型。］

“这，这，咋倒这么多油呢，多浪费啊。”天幕下的平民心疼的看着这一幕。

［豆腐煎黄后，我们来将它翻下面，两边都煎黄后，即可加入调好的料汁。］

［料汁入锅后继续翻炒一分钟，然后就可以出锅了。］

希瑶一连看了两个关于豆腐的视频，心里大喊：“我会了，这么简单，我明天也要做给自己吃。”

翻了一会评论区，冷静下来的希瑶又想起自己做的据说非常简单的西红柿炒鸡蛋，不是盐放多了，就是糖放多了，要不就是西红柿没有炒熟，再不就是鸡蛋炒焦了，瞬间放弃了自己动手尝试的想法。

“算了，我这么一个小仙女，怎么能自己动手呢？动手这种事情不适合我，今天晚上外卖就吃豆腐吧。”希瑶边说边将晚上吃豆腐写在了备忘录上，“晚上嘛，不能多吃，豆腐就挺有营养的，晚上吃就很不错。”

唐朝一个小山村：

“这，当家的，咱大柱子高烧刚退，需要吃一点有营养的，要不？”

“柱子他娘啊，咱娘手里也没这个钱去买肉，咱娘肯定不会给咱。”

“柱子他爹，你想啥嘞？咱家啥情况我能不知道?你没听到刚刚天幕说，这豆腐也是很有营养的吗？咱又不是说要买肉，买一块豆腐给咱儿子补补咋啦？”

“这倒是个好主意。但是咱也不用去买，这天幕不是讲了豆腐是怎么制作的吗？要不咱自己尝试一下？”

“他爹，你真聪明。”