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第六章 贤惠的嫂子（第2页）

就看老爸一皱眉头：“你又出去瞎买东西，这都是什么乱七八糟的?”

卓一凡赶紧解释了一下这两个东西，尤其说蛇骨手串的时候也按照卖家的说法说是被加持过的。

但看老爸的脸色明显更难看了，当下就不说了。

嫂子和大哥看了看手串“一凡还是你自己带吧，你大哥公司不让随便带饰物的，你看你大哥每天就带块表

嫂子单位到不那么严但嫂子已经带了个玉镯了，你这个蛇骨手串我听说过好像现在最时髦的。”

“你看看你买的都是什么乱起八糟的东西，你哥你嫂子能带这种小孩带的东西吗？”卓母正好端菜出来看见两个手串就直接评价为小孩子带的东西了

卓母“我这边菜都炒好了，你赶快做虾去吧”

嫂子“妈，一凡别做了，太多了吃不了，都是一家人不用做那么多”

“你看你嫂子多懂事，还不快去炒菜”老爸催促到

卓一凡看了看穿着正统西装的哥嫂，看了看手串心想：也对呀人家天天穿西装上班的

带这个东西也确实不太搭配。又带上手串后转身进厨房做菜去了

卓一凡进厨房做最后一道菜油闷大虾了

先把葱切段姜切大片然后放在一个碗里，碗里放上水浸泡葱姜，这在厨师行里叫毛姜水，或者葱姜水。

接着在锅里放上底油然后点火把锅烧热，油温在五成左右

从外观看油还没起烟，但把手放到锅的上面已经很热了。

放入收拾好的大虾，用油煎一下把虾的两面煎熟

用筷子加出来放盘子里备用，把锅里留一点底油，其它的油都倒出来放到一个碗里。

锅从新点火加热等底油开始冒烟的时候，迅把煎好的大虾放入锅内。

出现“刺啦刺啦”炸虾声音的时候立刻把毛姜水倒入，同时放上少许的料酒、盐、糖然后改小火。

为了让做出的大虾颜色更红同时还要放上番茄酱。最好是放番茄酱，上色好而且不甜，沙司明显更甜一些。

然后观察锅里，由于放了水的原因，水上会有很多的浮沫，这些都是要用勺子蒯出来的

再尝一下汤看看味道怎么样，汤的口味要比吃到虾时的口味重一些

这样烧好菜后经过一定的挥和吸收，菜的味道才会正合适，如果这时候口味正常，做好菜后味道就会淡了。

根据汤的口味再调整盐、糖料酒的比例，如果味道重了只能接着往里添水了。

口味调好后盖上锅盖，现在才是油闷。根据汤汁的多少来判断闷的时间。

等汤汁收到只剩下三分之一的时候起盖放上少许的味精和鸡粉，再开一下然后关火。

拿新盘子把大虾一个一个挑出来摆在盘子里，此时虾米成卷曲状，颜色深红。放虾米的同时就把虾米摆成扇面状。

最后把锅里的姜片葱段挑出，点火把锅里剩下的汤汁加热，汤汁开锅了以后再倒上点植物油这样汤汁会更亮

关火把汤汁都浇到摆好的大虾上。这样油闷大虾就算做好了。

端上桌的时候全家已经吃上了，卓一凡赶快坐下，倒上饮料先喝口水，一下午都没喝水了

饭桌上边吃边聊