手机浏览器扫描二维码访问
第067章 化工技能（第1页）
[]
“宋应星这个民科坑货！”苏泽看着烂泥粑粑一锅的泥糖水，忍不住抱怨道。
一开始制糖很顺利，将交趾黑砂糖加水煮热融化，然后加入泥，经过一一夜的沉淀，泥确实吸附了部分黑砂糖中的有色物质，沉淀在大锅的下方。
但是糖水的上层远不是宋应星所说的那样“白如雪”，而是一摊褐色泥水一样的浑浊溶液。
果然这个办法只是宋应星道听途说，然后写到《工开物》中的，用这种方式就算是能精制糖，也做不出宋应星所说的那种雪白糖霜。
苏泽将这些上层的糖水倒入锅中，加热之后却得到了一团焦黑的糖块，卖相甚至还不如之前的交趾黑糖。
苏泽坐下来开始思考，泥水淋法的原理就是吸附沉淀过滤，泥就是吸附黑砂糖中有色物质的吸附剂，原理上没有问题，但是想要吸附黑砂糖水中的所有有色物质，光靠泥肯定是不行的。
或者说宋应星记录的办法，只是精制白糖的第一步。
想想也是，精制白糖的办法肯定是商业机密，宋应星只是道听途说了第一步工序，就想当然得以为用这个办法就能精制白糖。
不过明末很多记中，确实记录了这种白如雪的白砂糖，应该说明代中后期精制白糖的技术确实已经成熟了。
苏泽开始回忆，自己曾经看过的和制糖有关的文章。
《工开物》上的泥水淋法制白糖虽然是道听途说，但是明代制造冰糖的技术已经很成熟了。
制糖其实和制盐有点异曲同工的方，现代制糖重要的一个步骤是结晶。
朱七他们这种盐工精制盐时候让结晶盐析出的办法是淋上卤水，让饱和浑浊液中的盐析出。
制糖结晶的办法则是利用蛋白质作为晶种，加热后让糖围绕晶种结晶析出。
福清冰糖一般都用蛋白作为晶种，不过鸡蛋在长宁卫算是比较珍贵的食物，苏泽决定还是用豆浆。
蛋清是蛋白质，那豆浆也是蛋白质，应该没毛病吧？
苏泽将经过用泥沉淀处理过的糖水放入炉灶，然后用竹签在豆浆中粘一下，再放入锅中，一边加热一边期待糖晶的析出。
这一锅糖水果然不出意外的——糊了。
看着越煮颜色越黑的糖水，苏泽也有些心疼。但是他放下锅铲，又开始总结思考这次失败的原因。
锅底已经出现了褐色细碎结晶，那加入蛋白质析出结晶的思路应该没错。
为什么颜色越煮越深，一方面是温度太高，让白糖变色，另外就是锅中糖水沸腾，无法正常结晶。
苏泽想起了“厨艺”中炒糖色的过程，随着铁锅加热，糖色的颜色也会越来越深，这一次的失败应该就是锅底部温度太高的原因。
既然找到了原因，那要控制加热温度，苏泽很快想到一个高中化学课上曾经学习过的办法——水浴法。
苏泽再次舀起一些糖水，将一个小号的铁锅套在装满水的铁锅中，再次重上一次的步骤。
果然，通过水浴的办法，在糖水中加入站了豆浆的竹签后，顺着竹签开始有淡色的糖晶逐渐生长出来！
成了！
苏泽惊喜的看着析出的糖晶，虽然颜色还是有些偏，但是已经比之前好太多了！
【制造白砂糖，制糖经验+1o，Lv1，111oo】
涨经验了！这也代表自己制糖成功感了！
变身女学霸
gtp1tgtdivnetkquot1tgtahrefquotbeginquot1t立即阅读gta1t...
重回七零娇养糙汉老公
简介关于重回七零娇养糙汉老公赵菁重生了。重生的第一件事，就是改变下乡目的地，去隔壁向阳大队找老公。在赵菁眼里，自家老公是温和有礼，儒雅稳重！可重生后，第一次见面，赵菁却惊讶无比这个一身反骨，又凶又狠还不理人的男人，是未来那个温柔守护她的老公吗？！顾洲，三岁起便跟着被他爸举报的外公外婆和母亲前往农场改造，受尽苦头，十岁的时候，外婆劳累去世，母亲也因病去世，外公带着他来到了向阳大队。却依旧只能住牛棚，受村民排挤，养成了冷漠的性子。没人愿意靠近顾洲，直到大队里来了个名叫赵菁的女知青。她又娇又美，比所有人都好看，还很聪明善良，据说来大队之前，救了镇里领导的孩子。大队里的人都很喜欢她，偷偷讨论，这样一个凝脂美人，以后要嫁给谁！赵菁不知什么时候知道了村子里在讨论她，她悄悄站在顾洲身边，轻声说嫁给你，好不好？顾洲掐住赵菁的腰，语气凶狠，手里动作却很轻嫁给我，你就一辈子都不能离开我的身边！赵菁笑得漂亮求之不得。...
娱乐：小鲜肉顶流出道
简介关于娱乐小鲜肉顶流出道从寒国归来郁郁不得志的林亦，回到国内被杨密看重，被杨密连哄带骗的签约，从偶像练习生开始出道，逐步成为世界巨星。...
闪婚后，霍爷为她失控
嫁给我，每月给你五十万零花钱。离婚时，再一次性补偿你五千万现金和一套房子。男人淡漠地开出了结婚条件，郁宛睁大眼睛，点头如捣蒜好的好的！先生没问题！但凡犹豫一秒钟，都是对金钱的不尊重！郁宛没想到，天上掉馅饼的好事，竟真的砸到了自己头上！男人开出的条件太诱人，她果断和他闪婚！婚后，男人经常不回家，身边人都说郁宛可怜，只是个不受宠的摆设，不如早点离了另寻真爱。郁宛我为什么要离婚？我天天住豪宅，开豪车，有花不完的钱和逛不完的街，直接躺平达到人生巅峰！真爱值几个钱？我想不开才离婚咧！郁宛打算直接躺平，直到男人腻了的那一天，但没想到，婚后，男人却食髓知味，缠上了她...
女尊：妻主桃花太旺
简介关于女尊妻主桃花太旺姜冰穿到了架空的女尊世界，成了带着爹爹逃荒却在路上被打死了的小可怜。好在她有空间和吃不完的粮食，所以不慌！对一切冷眼旁观的她，却没有想到会买下另外一个小可怜。带着爹爹和夫郎，她誓要为他们开出一片新天地。简介无力，请移步正文！！！...
侯门弃妇她医毒双绝
苏家嫡女带万贯家财嫁入侯府，孝敬婆母，掌管中馈，善待弟妹，宽宥下人，却等来边关归来的丈夫和敌国公主和亲的消息！不仅如此，侯府要贬她为妾！苏木终于明白，这群白眼狼是养不熟的。丈夫满嘴家国大义，背地里妻妾成群。婆母以苏家安危步步紧逼，要吸干她的血供养侯府。真以为苏木离不开侯府依仗了？必须和离！侯府以为她一个弃妇定无言苟活于世，谁知她竟医毒双绝，上京权贵为她肝脑涂地。最难缠的应属眀玄卫的指挥使大人司煜丞！苏木好心给司煜丞解毒，不料他想夜夜解火侯门弃妇她医毒双绝...