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第79章 腐乳肉一(第1页)

木槿看着笑成一团的两人问道:“姑娘,肉我煮好了,你看是现在做还是再等会?”

苏若清探头看了看窗外的太阳道:“看日头也不早了,咱们先把甜米酒高香汤做了吧,回头冰在井里,这么热的天,哥哥他们从镇上回来喝点凉的也爽快些。腐乳肉做起来快得很,等他们到家了再收拾就行。木槿,你去地窖里取些梨子和桃子来。”

一听说苏若清要做吃的,景明诗也不玩闹了,叫上忘忧蝉衣跟着她去了厨房。

一进厨房几个人就被里面的热气扑了一脸,苏若清看着景明诗微微皱了皱眉,笑着问道:“厨房里太热,你要不要回我房间去,让忘忧和蝉衣学就是了。”

景明诗摇了摇头,她实在是对苏若清那些她听都没听过的吃食很感兴趣,“没事,也不是特别热,清儿你快做吧,我学学。”

苏若清见状也不坚持,招呼木槿和白芍动起手来。

甜米酒高香汤很简单。

苏若清先让白芍把红枣和枸杞用温水先泡上,等红枣肉变软,用小刀取下果肉。糯米粉加水,搓成一个个黄豆大的小圆子,大灶上起锅烧水,等水开了,把搓好的糯米圆子放进去煮至断生漂起来了,再往里面加上甜米酒,小火慢慢炖着。

趁着这段时间,她让木槿把从地窖拿来的梨子和桃子清洗干净,用单独切水果的刀切成小块,加进锅里。原本还应该加一些水淀粉勾芡的,但是这大夏天的,没人想喝烫嘴的甜米酒,所以苏若清就省下了这一步,只等锅里的甜米酒煮开了,加入提前泡好的红枣肉和枸杞,再滚一回,就能可以盛出来了。

苏若清把煮好的甜米酒全部盛在一个大瓦罐里晾着。等瓦罐里的甜米酒温度降下来了,再用篮子把瓦罐吊在井里,井里凉气习习,等吃晚饭的时候拿出来,那甜米酒肯定又凉爽又解渴。

做完了甜米酒高香汤,也差不多该准备晚饭了。

苏若清早就想吃春饼了,她想了想干脆趁着今天教景明诗做饭解解馋,春饼卷腐乳肉可是绝配。

先和面,往盆里加入面粉和适量的盐,这样可以让面更筋道。做春饼的面一定要分次加入温水来和,边少量加水、边用手来搅拌,等面粉都被搅成絮状的时候,就可以揉面了。苏若清力气小,所以揉面的活就交给了木槿。

木槿没花多大功夫就揉好了面团,用盖子盖住面盆,放在一边醒。一刻钟左右后,苏若清又招呼她继续把面团揉均匀、揉光滑,面团醒好后会特别的好揉,不一会儿就变得光滑了。

苏若清往案板上刷了一层油,把面团放案板上面揉成一个粗细均匀的长条状,再用刀切成鸡蛋大小的面剂子,然后挨个把小剂子揉均匀、揉圆。揉圆的面剂子稍微按压一下,一个饼胚就完成了。

她把面剂子整齐的摆放在刷过油的盆里面。摆满一层后,在面剂子上面也刷层油防止粘连。所有的面剂子都整理好后再盖上盖子,放在一旁继续醒,“这春饼的饼胚必须要醒透了,不然做出来就会有死面疙瘩。”她一边忙活,一边给身边围着的几人解释道“行了,接下来咱们等两刻钟就行了。咱们去地里摘些菜,回头素炒了卷在春饼里,那才好吃呢。”

虽然还是夏天,但是地里的蔬菜种类还真是不少,几个人按照苏若清的要求割了不少的韭菜,又摘了好些青椒、香菜、小葱、菠菜,坐在井边一边慢慢择着,一边说笑。

苏若淳三人知道今天清儿要做好吃的,又被叮嘱了一番,早早地驾了马车回来,等到门口的时候就听见一阵莺声燕语从小院里传了出来,推门进去,果然看见大大小小五六个姑娘坐在井边说笑,脚下的盆里堆满了各种菜蔬。

“才在门口就听见你们说笑的声音,好不热闹,你们这是把清儿的菜地都薅秃了吧?”林淮序打趣道。

“师兄!苏大哥,方大哥,你们回来啦!”景明诗笑嘻嘻地招呼道。

“嗯,回来了。你们这是说什么呢,这么高兴?”

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