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背着背篓,提着鱼,柳青草快的下山回家。
一回到家,柳青草便把鱼儿养在水里,一会儿洗完了观音叶才做处理。
观音叶昨天摘了不少,但葛洪山说两盆太少,热天一过,销量会锐减,得再加一半的量才行。
不得法,柳青草也只得多弄一些。
观音叶洗好放进柴房里,柳青草开始处理水盆里的鱼。
今晚上,她打算做一条鱼,其余的鱼去掉刺,打成肉糜,做成鱼丸,冻在冰块里。
柳青草快的将四条鱼收拾出来,一条用葱姜水腌制去腥,另外三条鱼,柳青草将鱼刺一根根挑了出来后,开始疯狂的捶打,捶打……
“老天,好累……”柳青草忙忙乎乎的捶打了一个时辰,才堪堪成功。
看着盆里捶打出来的鱼糜,柳青草揉了揉自己两条酸痛不已的胳膊,叹了一口气,随后又摇了摇头,心想,这鱼丸不能拿去惠百楼卖了,本来还想着送鱼丸的,现在看来还是换个东西卖钱更好一点。
休息了好一会儿后,柳青草将准备好的葱姜水再次倒入鱼糜里,这个时代,好多香料都是药材,没有做调料使用,这胡椒也是柳青草跑药铺里才买到的。
淀粉这东西上次做红烧鱼时,柳青草也在镇上店铺找了很久,但最后也没找到,最后她只能从柴房里捡了土豆,做了土豆淀粉才基本凑齐了做鱼丸要用到的材料。
加入葱姜水搅拌均匀后,柳青草又拿来了鸡蛋,盐,胡椒粉,土豆淀粉分别加入鱼糜开始了新一轮的搅拌。
做丸子都是费手的活,这做一次,柳青草就不想再做第二次,实在是太累人了。
等鱼糜搅拌均匀,筷子能在上面画出明显的纹路,就可以了。
鱼泥弄好,柳青草打了水,放锅里,用木勺擀出一个丸子,放进水里,鱼丸就浮了起来。
“看来技术还不错。”柳青草看着浮起来的鱼丸,夸赞了自己一句。
一颗颗的鱼丸放入锅里,浮起来的鱼丸将锅面都占满了,盆里的鱼泥还剩下大半。
柳青草不等做完,赶紧烧火,烧了三分钟后,柳青草将鱼丸捞起放入冷水盆,这样,鱼丸就会更加有韧性,吃起来也弹弹的。
一锅做好,柳青草将锅里的热水换成冷水,继续做着丸子,没花多少时间,就将所有鱼泥弄完了。
两大盆丸子放在冷水里泡着,没泡多久,她又拿来冰块放进盆里,继续降温。
等鱼丸温度下来,柳青草只留下八个丸子,放在碗柜里,一会儿晚饭就用鱼丸做个菜。
剩下的鱼丸,柳青草控了水后,将其放进了柴房地窖里,用一大盆冰块冰冻保存。
鱼丸做好后,趁着还有时间,柳青草去河边打水给菜地浇水,家里的粪水太少,柳青草将每次洗猪下水的废水都留着,再加些牛粪,菜叶什么的沤着,现在用来浇菜地,是再合适不过了。
把菜地浇完,太阳开始落山了,温度也没那么高,柳青草担着桶,走在回家的路上。
在路上,她回想着来这里的一切,从一无所有到现在吃喝不愁,她这是没闲下来一天,每天都忙得团团转。
这样天天忙,虽然充实,但这副身躯有点吃不消了。
“唉,是该去牙行买个人回来才得行,实在不行,雇两个人也行啊。”
柳青草走在路上,眼睛看着路,脑子却在不停的想着事儿。
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