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第907章 重塑霍氏饭庄（第1页）
“现在年已经过完了，要开始继续新的工作。”
“今年我们邀请到了秦小凤小姐，由她来担任霍氏饭庄的总裁，以后秦总将会全权负责霍氏饭庄的运营和展。”
“接下来有请秦总讲话。”霍建业说道。
哗啦啦……
会议室中，加上秦小凤也不够十个人，所以响起的掌声很是稀松。
现在霍氏饭庄持续亏损，大伙对饭店已经失去信心，要不是碍于霍建业的情分，估计大伙连鼓掌都懒得抬手。
霍建业将众人的神态都看在眼里，心下也为秦小凤捏了一把冷汗。
要是这次秦小凤说不出个所以然来，那不管是人心还是士气，都不会有任何改变。
当然，就他本心来说，也很质疑秦小凤的能力。
霍建业能看到的局面，秦小凤自然也能看到。
环视一眼众人，声音清脆冷冽的说道：“相信在座各位，都很清楚现在霍氏饭庄的局面。”
“在龙腾饭店步步紧逼的压迫下，已经处于严重的持续亏损状态。”
“要是还继续按过往的方法做，那下场只有死路一条，极有可能会面临破产倒闭的下场。”
一听到秦小凤这个开场白，众人闻言都是纷纷点头。
看样子，这个女人很了解霍氏饭庄的现状，就是不知道她后续还想说什么？
“所以，我们要仔细分析失败的根本原因，再找到应对策略。”
“为什么龙腾饭店会得到顾客的高度认可？”
“相信各位都不得不承认，龙腾饭店的菜品极佳，不但味道可口，而且营养丰富，饭店的服务水平更是领先全国，装修方面也极具风格。”
“再加上层出不穷的营销手段，能在我们的大本营击败我们，也在情理之中。”
“秦总，你从一开始就在说对方怎么怎么厉害，那你到底有什么相对应的解决策略？”有人忍不住开口询问道。
秦小凤看了他一眼，知道是运营总监，便点头说道：“解决策略当然有。”
“我加入霍氏饭庄的目的，就是为了摆脱当前的困境。”
“但是光凭我一个人肯定无法做到，还需要各位的大力支持。”
“营业额现在只有巅峰时期的百分之十，按照我的策略，如果执行效率够高，能够贯彻落实到位，三个月时间，预计能恢复到巅峰时期的百分之七十以上！”
百分之七十以上！
尽管还远远不如巅峰时期，可比起当前持续亏损的困境，要是能有一个飞向前展的势头，必然能打消众人原本打算离职走人的想法。
在座的其他人，此刻都将目光投向了秦小凤，心下也在思索着她刚才提出的目标的可行性。
“梁总，你一直以来都负责食材方面的采购，现在采购的食材品质和食材价格，都分别处于什么水平？”秦小凤看向一名中年男子问道。
梁云是霍氏饭庄的采购部总监，负责食材采购多年了，对自己的业务板块自然很熟悉，听到这话便笑道：“采购的主食材都是极品，即便不全是极品，最次也是优品的档次。”
“对一家饭店而言，这样已经远远过一般标准了。”.
“至于价格方面也偏贵，比普通食材要贵上百分之六十这样。”
“那极品食材和优品食材之间的比例，大概是多少？”秦小凤继续问道。
“五五，各一半。”梁云回道。
“那从今天开始，使用的所有食材，一律变更为极品的优质食材，选用的标准即便不及龙腾饭店，但也要尽可能持平。”
一听到秦小凤的话，梁云略微迟疑后，问道：“秦总，饭店现在的经营状况您也看到了。”
“这样做的话，成本起码提高一倍。”
“这样一来，那铁定是亏死了，并且就现在选用的食材，比起很多饭店还是极其出色的，实在没必要啊！”
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