手机浏览器扫描二维码访问
在食谱屯换界面,王平安翻了好几页,最终确定了明天需要制作的菜品,家常肉沫烧茄子。
【提示:消耗1ooo美食指数,兑换新菜谱家常肉沫烧茄子+1。】
【备注:肉沫烧茄子,需要食材,茄子、猪肉,小料若干,调味料若干。食客每次食用可增加2点美食指数,每日上限,每人1o点美食指数,建议售价¥26元份。】
第二天,王平安去市场买了许多茄子,现在也是应季蔬菜,价格比较便宜。
至于辣椒炒肉,依旧还是备了一些。
考虑到现在食客的数量比较多,而且烧茄子需要过油,而且还有辣椒炒肉要做,加上餐车里面自带的盛菜保温盒。王平安决定走快餐的路子,提前炒好。
这样食客不用等待,来了就打。节省时间,自己也会相对的轻松一些。
更重要的是,现在他关注的重点,已经从财富值,转移到了美食指数上面。
仅靠一个菜品的话,每天收获的美食指数,感觉有些不够用了。
想了想,既然都决定要做快餐了,那就弄三个菜好了,反正餐车里面的食盒是够用的。
于是回头,又购买了一些鸡蛋和番茄。
至于猪肉,倒是减少了份量,毕竟烧茄子也用不到那么多的肉。
回家捯饬了半天,将所有食材都给处理好之后,王平安这才搬着煮好的米饭、绿豆汤和绿豆水等东西出门。
快餐这一点不好的就是,菜品需要提前制作完成,而且还不能时间过长。
比平时提前一个小时出门,就是为了提前赶到摆摊的位置上,提前做好菜品。
对了!他昨天把餐车直接留在了摆摊的位置那里,自己依旧开着小三轮。
那餐车有些大,开回来也是没有合适的地方停放。
到地方的时候,除了那些沿着广场布置线路施工的电力工人之外,并没有食客。
联系好送饭盒的老板之后,王平安开始进入餐车进行操作。
起锅烧油,开始制作肉沫烧茄子。
趁着油还没有烧热的功夫,王平安把不锈钢大桶里面用淡盐水浸泡的茄条,捞出挤干水分。
用食材自加工处理箱处理好茄条之后,他就用净水加盐,制作的淡盐水给泡上了。这么做,是为了防止茄子在切开之后接触空气氧化黑。
随着茄条被全部捞出,大盆里面只剩下了一些褐色的浑水。
拿着勺子搅拌了一下油锅里面的热油,好让锅里的热油,均匀受热。
处理好茄子,王平安同时找出了已经用料酒、生抽、淀粉和白胡椒粉腌制过的肉馅备用。
回头,再次拿着炒勺搅动了一下油锅里面的油,眼见着温度差不多已经达到15o度之上以后,王平安这次抄过油漏,开始给已经沥干水分的茄条过油。
至于为什么要用这么的油温,主要是因为茄子这东西,它是海绵体食材,若是油温不够高的话,它一下锅,就会和海绵一样,将锅里的油都给吸干。
这就是为什么同样是过油,有的厨师做出来的烧茄子,就口感酥糯,有的厨师做出来,除了油腻,就是油腻。
大火热油,茄条下入油锅。“呲啦”一声,当场腾起一片油烟,这个要注意不要烫伤。
手腕翻动,眼看着油锅里面的那些茄条很快变得焦酥,不再泛起大气泡之后,便开始快捞出控油。
油温不够,炸出来就会油腻,同样,大火热油,炸久了,也会变得黑、苦,所以这个步骤对于火候和油温的控制,十分重要。
不过对于王平安来说,就算没有系统的加持,仅凭他自己本身当年做厨师的经验,也是足够应付的。
民国时期,出生古玩世家的唐顺因一枚传国玉玺遭遇满门覆灭,一梦百年,醒来时已借体重生现代。依靠前世的记忆,他纵横古玩界,捡漏无数,从不打眼。引得美女大小姐亲睐,古玩界大佬膜拜。这幅画是赝品,因为真迹百年前已经毁了...
优质精品图书推荐...
要想活下去,必须做任务...
18次抽卡连B卡都没有抽到的叶枫被誉为华夏第一非酋,或许是老天都看不下去了,竟然将他的系统升级,从此他靠着外挂成功脱非入欧。...
简介关于生下四个缩小版,破婆家九代单传本该是为公司死为公司活为公司奉献一辈子的21世纪社畜孟砚青,突然摇身一变成了6o年代那缺了大德的孟家最不受宠的二女儿。就在她无法接受现实的时候,一道惊雷直接把她干到了阴曹地府,也因此知道了她所有不幸的开始都要从黑无常勾错魂魄那天说起。秉承着子不教父之过,员工失职领导担责的孟砚青带着从阎王手里坑来的芥子空间以及随机赠送的现代半日游又回来了。回到现代的她便开始疯狂买买买,主打的就是6o年代吃饱穿暖顺便点小财财。钱不够?不怕,她有那个无缝衔接绿她的渣男前男友,不狠狠的敲上一笔,就对不起她那些年喂狗的青春。但就在她去囤烤鸭的路上,不小心踩到香蕉皮,又给摔了回来,继续做回那个缺德孟家的二闺女。就在她思考怎么要脱离这一家子极品时,孟保加带回来一个坏消息,下乡。下乡,她才不愿意,等下,还能把户口迁走?那她十万个愿意。谁知在乡下呆了还没有半年就受不了的孟砚青便想法设法的把自己给弄到省城上班了,但那班还没上几天呢,就被大尾巴狼给勾走了。婚后的霍景川他媳妇的腰真软。婚后的孟砚青她的腰要断了。...
正经版简介(双洁甜宠he)好消息,殷酒重生了,重生回了两年前。坏消息,身为刚被殷家寻回的真千金,不到两个月,她就被赶出豪门了。这一世,被赶出家门的第一天,她主动拨通了北城某个权势滔天的大佬的电话。她对着电话那头轻咳两声6岑宴,方便结个婚吗?北城人尽皆知,6家家主骨子里嗜血暴戾,却有个放在心底的白月光,对小姑娘几乎是言听计从,大家都在猜测那个小姑娘的真实身份。直到某天的颁奖晚会,有媒体拍到那位被赶出家门的真千金殷酒,拿着奖杯醉醺醺的扑进一向有洁癖的男人怀中笑着抬眼喊老公。而对方正是6家家主6岑宴。癫版简介没有人知道,娱乐圈的当红女明星殷酒是重生回来的。更没有人知道,上辈子的殷酒,在圈内兢兢业业如履薄冰却落得个惨死的下场。这辈子,她的宗旨就是平等的癫创死所有人,见人说人话,见鬼说鬼话。面对渣男表白说喜欢她。殷酒微笑谢谢,我也喜欢我自己。面对媒体采访时恶意挖坑讽刺她去死。殷酒表示下辈子想当条蛆,恶心死所有人。面对营销号带节奏说她不敬业。殷酒回答三百六十行,行行干破防。阎王让她三更死,二更她就抹脖子。...