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第70章 厨师长排兵布阵（第2页）
杜宇珩手指重重地敲在菜单上，目光坚定如炬，一脸坚决地说，“今年，咱们得有舍有得，舍小取大，暂时把它们撤下来。
虽说有些菜品承载着咱们川菜的传统手艺，就跟家族的传家宝似的，割舍不得，但在这争分夺秒的五一假期，效率就是王道，咱们必须当机立断。”
大厨们虽然心里有些惋惜，毕竟那些被撤下的菜里，有几道可是传承了好几代人的老手艺，承载着酒店的历史与记忆。
但他们也都明白，现在不是讲情怀的时候，当下最要紧的是满足顾客需求，提高出品效率。
杜宇珩眼珠一转，看向年轻有想法、满脑子新奇点子的我，说：“张大山，你之前提的那几个借鉴淮扬菜风格，用当季新鲜食材做的新菜，这次可以大胆试试，给客人来点前所未有的新花样，打他们个措手不及。”
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我眼睛一亮，心中满是激动与期待，忙不迭地点头。
在廖师傅的指导与帮助下，没多久，一道名为“春笋萌动麻婆鲜”
的创意新菜就应运而生。
鲜嫩得仿佛能掐出水来的春笋，与经典热辣的麻婆豆腐来了一场奇妙的邂逅，再搭配上特制的麻辣酱料，那口感，既有春笋的清新脆嫩，又有麻婆豆腐的热辣醇厚，光是想想都让人垂涎欲滴。
这一增一减之间，菜单仿若完成了一次惊艳世人的华丽蜕变，既保留了久经考验的经典“主力军”
，又增添了新颖独特的“突击队”
，就等着五一在餐桌上大放异彩，让顾客们大饱口福。
天黑了，厨房的灯却亮得晃眼，仿若白昼的延续。
杜宇珩站在巨大的排班表前，手里的笔仿若灵动的指挥棒，不停地在纸上勾勾画画。
他深知，人员的调配就如同战场上的排兵布阵，精妙与否，直接关乎战役的胜负。
“五一这几天，大家别想着按老规矩来，得像训练有素、随时待命的特种兵一样，具备超强的机动性，随时准备冲锋陷阵。”
杜宇珩环顾四周，大声说道。
平日里擅长切配的老王，被安排在炉灶区旁边严阵以待，一旦订单积压，火力告急，他就得迅速抄起锅铲，凭借平日里对食材特性的熟悉，加入“炒料大军”
，快速翻炒调味；冷菜区的学徒小赵，也接到紧急通知，空闲时要奔赴点心区，跟着经验丰富的老师傅学包包子，从零开始，以备不时之需。
“记住，咱们没有空闲时间这个概念，哪里忙不过来，就往哪里去。
大家齐心协力，才能打赢这场硬仗。”
杜宇珩的话就像激昂的冲锋号，使大家的士气高涨，激励着每一位厨师。
在这灯火通明的后厨，每个人都为五一忙得脚不沾地，不时苦练新菜技艺，直至炉火纯青；就是熟悉新岗位流程，力求无缝衔接。
他们深知，当五一的第一缕阳光温柔地洒下，这场没有硝烟的战争就将正式打响，而他们，要用手中的锅碗瓢盆作武器，为酒店赢下这场“战役”
的辉煌胜利，在餐饮江湖中续写传奇篇章。
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盘点千古风流人物
白天更新都是在改错别字，请忽略呀很多有争议的历史人物出场之后，ta的粉粉黑黑在评论区掰头，很影响其他读者。所以就关闭评论啦。oveandeace字母站u主古青青一觉醒来，得到了一个万朝视频系统。她所制作的视频，将会被投放到诸天万界，无数历史朝代。那一日，无数个历史衍生平行世界之中，天空骤然浮现水幕。白玉京上的仙人施展留影法术，降下视频。第一期视频唐宋十大诗人，评选唐宋千古风流人物杜甫李白肯定能上榜李白吾爱孟夫子，风流天下闻。李贺报君黄金台上意，提携玉龙为君死，真是个笑话苏轼明月几时有把酒问青天。不知这天幕可否有在下一席之地朱元璋谁说朕不会作诗鸡叫一声撅一撅，鸡叫两声撅两撅大俗即大雅懂不懂乾隆朕为十全老人，两千年无人可比一生作词四万，一人可抵全唐，若不是只盘点唐宋，榜上必然有朕的诗篇华夏最美诗词盘点完之后，各种视频轮番上映。孤篇压全唐李白等全唐诗人一词压两宋苏轼等词人学生们最爱的诗人居然是乾隆乾隆哈哈哈哈，果然如此，朕就是这么优秀。盘点史上十大最燃绝句，这不比博燃横渠四句为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平寇可往，我亦可往捐躯赴国难，视死忽如归。盘点十大奇女子平阳昭公主上官婉儿柳如是古代美男卫玠在下居然被看死了邹忌我和城北徐公相比，谁美悲情人物短命王朝宋高宗赵构什么朕配不上岳飞秦始皇朕的大秦亡于胡亥了他还杀干净了同胞兄妹晚上1o点左右更新，不更新就是还在写，还要再等注1广义的诗括诗词和曲，所以十大诗人既有诗人也有词人。2自嗨之作，人物ooc预警，私设很多，非考据向，介意者慎入。3文无第一，武无第二，文里诗人排行有主观色彩。排名也为了剧情服务，让剧情变得更完整。每个读者心里也有自己的排行，可以当做文中排名不分先后。4第一章已经说过了视频内容参考正史野史诗词评传等资料，为防止后面忘了标注，在文案做个总结本文提及的古诗文以及古句皆为引用。本文历史相关科普知识基本上都是查阅图书馆资料以及网络资料得来的。人物传记以及其他历史背景参考资料宋史新旧唐书等古籍，各种人物小传，百度，维基百科，知网论文等等。...
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