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第35章 国宴标准的菜单（第1页）
日头西斜，我和李师傅终于满载而归，车刚停在锦香居门口，后厨的伙计们便一拥而上，迅速而有序地搬卸食材。
踏入后厨，李师傅立刻抖擞精神，指挥若定：“快，把鱼虾送到水产区，小心着点儿！”
酒店的水产区设施一流，几个巨型透明水箱里，循环水汩汩流淌，水温精准控制在适宜鱼虾生存的区间，含氧量也维持在最佳水平。
我与帮厨们小心翼翼地将鱼虾轻轻放入水箱，这些活蹦乱跳的小家伙们一入水，便欢快地穿梭游动，鳞片在灯光下闪烁着微光，煞是喜人。
为保障它们的鲜活状态，专人定时查看水质，
此时，他们另有妙招，目的是让鱼虾尽可能吐出体内杂物，还原食材最本真的鲜美。
他们往水里加入少量精心调配的食盐水，这盐分既能模拟鱼虾熟悉的自然水域环境，起到安抚作用，又能刺激它们的生理机能，促使其主动吞吐，加速排出体内积攒的泥沙等杂质。
与此同时，水箱底部特制的缓流装置悄然开启，柔和的水流轻轻拂动，既不会惊扰鱼虾，又辅助它们在游动时更顺畅地吐纳。
干货区，经验老到的王师傅早已严阵以待，他并未立即泡发干货虾仁与干贝，而是先将室内空调温度调低至20℃，又仔细检查了储存干货的容器密封性，确保环境干燥凉爽。
“这初秋的晚上还有些闷热，得给它们创造个好地儿，明早再泡发，鲜度才足。”
王师傅解释道。
一旁的山笋已剥壳、切段，焯水后用细密的竹篓沥干水分，码放在案板上，翠绿色的山笋散发着清新的气息；野生板栗被李师傅逐一手把，用特制的刀具小心开十字口，随后轻轻放入锅中煮，煮好的板栗趁热剥壳，金黄的果肉香气四溢，装入密封保鲜盒，贴上“板栗烧野鸭专用”
标签。
山楂果去核、碾碎，熬制山楂糕的大锅热气腾腾，酸甜的味道逐渐在空气中弥漫开来，引得路过的人不禁口舌生津；白果仁干被洗净后，平铺在通风的托盘上晾干，以待明日泡发；柿子干则由心灵手巧的小刘精心摆盘，设计出数种精巧造型，预备明日供厨师长遴选。
此刻，李师傅带着我来到家禽处理区，他目光锐利，挑出几只肥硕健壮的老母鸡，手法娴熟地褪去鸡毛、掏出内脏，动作一气呵成，干净利落。
处理完毕，用专业保鲜膜紧紧包裹，放进温度精准控制在0-2℃的冷藏柜，“明早吊汤，这鸡可得存好了。”
李师傅神色凝重地对我说道。
我赶忙点头，又随他将山里采来的野菜、藕片拿去清洗。
清洗野菜时，我们用大量流动的清水反复冲洗，细致地摘掉每一片残叶、黄叶；藕片则用软毛刷轻轻刷净淤泥，再用清水浸泡半小时，确认毫无杂质后，捞出晾干，裹上保鲜膜存入冷藏柜。
在锦香居后厨，众人紧锣密鼓筹备着这场国宴级接待。
一张写满菜品的清单映入眼帘，承载着淮扬菜的精髓与众人的心血。
盘点千古风流人物
白天更新都是在改错别字，请忽略呀很多有争议的历史人物出场之后，ta的粉粉黑黑在评论区掰头，很影响其他读者。所以就关闭评论啦。oveandeace字母站u主古青青一觉醒来，得到了一个万朝视频系统。她所制作的视频，将会被投放到诸天万界，无数历史朝代。那一日，无数个历史衍生平行世界之中，天空骤然浮现水幕。白玉京上的仙人施展留影法术，降下视频。第一期视频唐宋十大诗人，评选唐宋千古风流人物杜甫李白肯定能上榜李白吾爱孟夫子，风流天下闻。李贺报君黄金台上意，提携玉龙为君死，真是个笑话苏轼明月几时有把酒问青天。不知这天幕可否有在下一席之地朱元璋谁说朕不会作诗鸡叫一声撅一撅，鸡叫两声撅两撅大俗即大雅懂不懂乾隆朕为十全老人，两千年无人可比一生作词四万，一人可抵全唐，若不是只盘点唐宋，榜上必然有朕的诗篇华夏最美诗词盘点完之后，各种视频轮番上映。孤篇压全唐李白等全唐诗人一词压两宋苏轼等词人学生们最爱的诗人居然是乾隆乾隆哈哈哈哈，果然如此，朕就是这么优秀。盘点史上十大最燃绝句，这不比博燃横渠四句为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平寇可往，我亦可往捐躯赴国难，视死忽如归。盘点十大奇女子平阳昭公主上官婉儿柳如是古代美男卫玠在下居然被看死了邹忌我和城北徐公相比，谁美悲情人物短命王朝宋高宗赵构什么朕配不上岳飞秦始皇朕的大秦亡于胡亥了他还杀干净了同胞兄妹晚上1o点左右更新，不更新就是还在写，还要再等注1广义的诗括诗词和曲，所以十大诗人既有诗人也有词人。2自嗨之作，人物ooc预警，私设很多，非考据向，介意者慎入。3文无第一，武无第二，文里诗人排行有主观色彩。排名也为了剧情服务，让剧情变得更完整。每个读者心里也有自己的排行，可以当做文中排名不分先后。4第一章已经说过了视频内容参考正史野史诗词评传等资料，为防止后面忘了标注，在文案做个总结本文提及的古诗文以及古句皆为引用。本文历史相关科普知识基本上都是查阅图书馆资料以及网络资料得来的。人物传记以及其他历史背景参考资料宋史新旧唐书等古籍，各种人物小传，百度，维基百科，知网论文等等。...
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