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在咱们这座烟火气缭绕、热闹得没边儿的城市里头,蜀韵百味坊酒店就跟块魔力超强的磁石似的,平常日子都能把各路食客吸得牢牢的,一到节假日,那阵仗,人多得跟下饺子似的,店里店外全是人。
眼瞅着五一劳动节“噔噔噔”
地大步走来,酒店后厨就像被上紧了弦的弹弓,早早地就绷起一股让人喘不过气的紧张劲儿,一场激烈到让人热血沸腾的“食”
战,感觉瞬间就要爆发。
想当初,我刚迈进蜀韵百味坊后厨,想学做冷菜的时候,整个人就像只迷了路、闯进陌生大森林的小羔羊,脑袋里一团乱麻,啥都不明白。
幸亏碰上了廖师傅,他可是这后厨的“定海神针”
,做菜的手艺那叫一个神乎其神,关键是人好心善,手把手地教我,把自己压箱底的本事都掏出来给我了。
就说第一次处理鸭子吧,我这才发现,这里面的弯弯绕绕可太多了。
廖师傅先是开启他的“教学模式”
,教我腌制鸭子。
只见他麻溜地拿起秤,凭借着多年攒下来的经验,把花椒、八角、桂皮、香叶这些香料,不多不少、精准无比地称好分量,再跟盐、料酒搅和得匀匀实实的,弄出一份香气直钻鼻子的“秘密调料”
。
接着,他就开始仔仔细细地往鸭子身上抹,边抹还边念叨:“这一步可是重中之重,千万不能马虎,得把鸭子那股子让人皱眉的腥气彻底除掉,让香味渗到骨头缝里,让客人吃的时候直竖大拇指。”
我站在旁边,眼睛瞪得跟铜铃似的,一眨不眨地盯着,心里头紧张得就像有只小鼓在“咚咚咚”
地敲,双手还有点微微发抖,小心翼翼地跟着他学,生怕一个不小心,就把这鸭子给“毁”
了。
卤鸭子的时候啊,廖师傅就像个守护宝藏的卫士,一步都不离开炉灶边,眼睛瞪得溜圆,死死地盯着那火苗。
一开始,大火“呼呼”
地烧得正旺,锅里的卤汁跟开了锅似的,“咕噜咕噜”
一个劲儿地翻腾,那场面,热闹得很。
没一会儿,他就眼疾手快地把火调小,这时候的火苗,就像妈妈温柔的手,轻轻地抚摸着锅底,让卤汁那醇厚的香味,一点一点、慢悠悠地钻进鸭肉里头。
等到鸭子终于出锅,好家伙,红通通、油亮亮的,那股子香气“嗖”
地一下就钻进鼻子里,我这心里头,那叫一个美啊,头一回实实在在地感受到,自己的努力真没白费,就跟种下的种子开花结果了似的。
再讲讲做麻辣兔丁,这可更是个精细到不能再精细的活儿。
廖师傅操起菜刀,那手法,娴熟得就像个武林高手,“刷刷刷”
几下,就把兔子切成了大小一模一样的小块,还一边切一边跟我说:“这刀工可得讲究,要是切得不好,炒的时候受热不均,那口感,指定得翻车,到时候客人一尝,得把咱这招牌给砸了。”
切完了,立马用姜片、料酒给兔肉来个“去腥大作战”
白天更新都是在改错别字,请忽略呀很多有争议的历史人物出场之后,ta的粉粉黑黑在评论区掰头,很影响其他读者。所以就关闭评论啦。oveandeace字母站u主古青青一觉醒来,得到了一个万朝视频系统。她所制作的视频,将会被投放到诸天万界,无数历史朝代。那一日,无数个历史衍生平行世界之中,天空骤然浮现水幕。白玉京上的仙人施展留影法术,降下视频。第一期视频唐宋十大诗人,评选唐宋千古风流人物杜甫李白肯定能上榜李白吾爱孟夫子,风流天下闻。李贺报君黄金台上意,提携玉龙为君死,真是个笑话苏轼明月几时有把酒问青天。不知这天幕可否有在下一席之地朱元璋谁说朕不会作诗鸡叫一声撅一撅,鸡叫两声撅两撅大俗即大雅懂不懂乾隆朕为十全老人,两千年无人可比一生作词四万,一人可抵全唐,若不是只盘点唐宋,榜上必然有朕的诗篇华夏最美诗词盘点完之后,各种视频轮番上映。孤篇压全唐李白等全唐诗人一词压两宋苏轼等词人学生们最爱的诗人居然是乾隆乾隆哈哈哈哈,果然如此,朕就是这么优秀。盘点史上十大最燃绝句,这不比博燃横渠四句为天地立心,为生民立命,为往圣继绝学,为万世开太平寇可往,我亦可往捐躯赴国难,视死忽如归。盘点十大奇女子平阳昭公主上官婉儿柳如是古代美男卫玠在下居然被看死了邹忌我和城北徐公相比,谁美悲情人物短命王朝宋高宗赵构什么朕配不上岳飞秦始皇朕的大秦亡于胡亥了他还杀干净了同胞兄妹晚上1o点左右更新,不更新就是还在写,还要再等注1广义的诗括诗词和曲,所以十大诗人既有诗人也有词人。2自嗨之作,人物ooc预警,私设很多,非考据向,介意者慎入。3文无第一,武无第二,文里诗人排行有主观色彩。排名也为了剧情服务,让剧情变得更完整。每个读者心里也有自己的排行,可以当做文中排名不分先后。4第一章已经说过了视频内容参考正史野史诗词评传等资料,为防止后面忘了标注,在文案做个总结本文提及的古诗文以及古句皆为引用。本文历史相关科普知识基本上都是查阅图书馆资料以及网络资料得来的。人物传记以及其他历史背景参考资料宋史新旧唐书等古籍,各种人物小传,百度,维基百科,知网论文等等。...
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