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第20章 厨房整顿（第1页）
九点钟，厨房瞬间被忙碌的气息填满，员工们各司其职，切割、配菜的声音交织成一曲充满烟火气的乐章。
灶台上，酱鸭、白鸡等熟食冷菜的前期准备工作有条不紊地进行着，东坡肉、蹄髈等需要时间慢炖入味的菜品也已下锅，厨房一派热火朝天的景象。
厨师长目光敏锐，在厨房中踱步巡视，不时为员工分配任务，仔细检查着每一道工序的质量，确保菜品的水准始终如一。
我则如同“游击队员”
一般，哪里需要人手，就奔赴哪里。
刚剁完大块的猪肉，又马不停蹄地处理鸡鸭。
这边的活儿刚告一段落，那边的呼喊声便接踵而至：“大山，帮忙切牛里脊！”
“大山，把酸菜鱼片一下！”
这些任务对我来说驾轻就熟，然而，当一位师傅喊道：“大山，牛柳浆一下。”
我的心瞬间悬了起来。
这可真是个棘手的活儿，上浆这道工序稍有差池，牛柳的口感就会大打折扣，甚至脱浆，一份牛柳的鲜嫩与否全在此一举。
我呆立在原地，一时不知如何是好。
那位厨师见状，嘟囔了一句：“连这个都不会。”
我的脸瞬间涨得通红，羞愧得恨不得找个地缝钻进去。
厨师长刘大旺注意到了这边的情况，走过来轻声问道：“大山，这个不会吗？”
我有些窘迫地解释道：“厨师长，不是完全不会，只是我把握不好，有时候效果还行，可有时候放十几分钟就出水了，我怕影响菜肴的质量。”
厨师长微微点头，眼中露出一丝赞许：“不错，知道没把握不逞强，这很难得。
以后厨房的上浆活儿就交给你了。”
我连忙摆手，面露难色：“不行，厨师长，我怕做不好，砸了您的招牌。”
刘厨师长却爽朗地笑了：“我说行就行！
要是你出去说在我刘大旺这儿干过，却连这点手艺都没学到，那才是丢我的脸。
别怕，我在旁边看着。”
他拍了拍我的肩膀，继续说道：“俗话说，好厨一把盐。
依我看，你之前上浆出问题，不外乎两个原因：要么盐的比例不对，要么就是水分没控干。
今天我就手把手教你。
要是实在学不会，我也不怪你，但以后出去可别说是在我刘大旺的手下干过。”
说罢，他拿起三斤牛柳，开始详细讲解上浆的步骤：“首先，我们要准确控制盐的用量。
对于这三斤牛柳，我们放入一调羹盐，这是经过反复试验得出的最佳比例，能够恰到好处地调味并帮助牛柳锁住水分。
但这只是开始，接下来是关键的一步——加入食用小苏打。”
“别一听食品添加剂就害怕，其实在合理范围内使用，它们能发挥很大的作用。
就像这食用小苏打，它属于膨松剂，可以使牛柳的肉质更加松软鲜嫩，提升口感和嫩度。
在食品工业中，有许多添加剂都有着明确且安全的使用标准和规范，只要遵循这些标准，就能为菜肴增添独特的风味和品质。
比如，在制作面包时常用的酵母，它能让面团发酵膨胀，就是一种常见且安全的食品添加剂；还有在腌制肉类时使用的亚硝酸盐，虽然它有一定的毒性，但在规定剂量下使用，不仅可以抑菌防腐，还能让肉保持鲜艳的色泽和独特的风味。
盘点千古风流人物
白天更新都是在改错别字，请忽略呀很多有争议的历史人物出场之后，ta的粉粉黑黑在评论区掰头，很影响其他读者。所以就关闭评论啦。oveandeace字母站u主古青青一觉醒来，得到了一个万朝视频系统。她所制作的视频，将会被投放到诸天万界，无数历史朝代。那一日，无数个历史衍生平行世界之中，天空骤然浮现水幕。白玉京上的仙人施展留影法术，降下视频。第一期视频唐宋十大诗人，评选唐宋千古风流人物杜甫李白肯定能上榜李白吾爱孟夫子，风流天下闻。李贺报君黄金台上意，提携玉龙为君死，真是个笑话苏轼明月几时有把酒问青天。不知这天幕可否有在下一席之地朱元璋谁说朕不会作诗鸡叫一声撅一撅，鸡叫两声撅两撅大俗即大雅懂不懂乾隆朕为十全老人，两千年无人可比一生作词四万，一人可抵全唐，若不是只盘点唐宋，榜上必然有朕的诗篇华夏最美诗词盘点完之后，各种视频轮番上映。孤篇压全唐李白等全唐诗人一词压两宋苏轼等词人学生们最爱的诗人居然是乾隆乾隆哈哈哈哈，果然如此，朕就是这么优秀。盘点史上十大最燃绝句，这不比博燃横渠四句为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平寇可往，我亦可往捐躯赴国难，视死忽如归。盘点十大奇女子平阳昭公主上官婉儿柳如是古代美男卫玠在下居然被看死了邹忌我和城北徐公相比，谁美悲情人物短命王朝宋高宗赵构什么朕配不上岳飞秦始皇朕的大秦亡于胡亥了他还杀干净了同胞兄妹晚上1o点左右更新，不更新就是还在写，还要再等注1广义的诗括诗词和曲，所以十大诗人既有诗人也有词人。2自嗨之作，人物ooc预警，私设很多，非考据向，介意者慎入。3文无第一，武无第二，文里诗人排行有主观色彩。排名也为了剧情服务，让剧情变得更完整。每个读者心里也有自己的排行，可以当做文中排名不分先后。4第一章已经说过了视频内容参考正史野史诗词评传等资料，为防止后面忘了标注，在文案做个总结本文提及的古诗文以及古句皆为引用。本文历史相关科普知识基本上都是查阅图书馆资料以及网络资料得来的。人物传记以及其他历史背景参考资料宋史新旧唐书等古籍，各种人物小传，百度，维基百科，知网论文等等。...
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