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第74章（第1页）
“师父，我是不是该现在和你自我介绍一下？我叫胡牛壮，没啥厉害的，就懂养牛。师父你喝牛奶吗？我家里也很多奶牛的，奶酪什么的也很多，要不我给您带上一些？我家也有酸奶，我吃着还行，不过不知道师父您吃不吃得出什么问题诶？要不师父你现在跟我去我家看看？看上什么就拿啊，也好当我拜师礼了，要不我都不知道给您送什么。”
人群中，此前还能窃窃私语夸赞云砾是好人的其他人，这下再也待不住了，一个个喝起了胡牛壮。
他们都还等着云砾评点他们的东西呢！哪里轮得到胡牛壮将云砾带回家？
胡牛壮保持着憨笑，仿佛完全听不到其他人说的话。
还是顾昌白村长有威望，清清嗓子道：“壮子，你站一边去，别碍着云老板的事。”
胡牛壮这才舍得站到云砾右边。
至于云砾左边，早已被闵诚瀚占据。
云砾看着沸腾的方锅，微微凝眉。
好半晌，他才道：“汤底太寡淡了。”
最大格的锅，因为煮过了很多食材，像是番茄之类，如果要简单烫熟，都要放到那边去。还有娃娃菜、平菇等。
这样混杂的、又有良好品质的食材，纵然不曾经过特意配伍，都能于烹饪期间，往锅中留下自身味道，让锅中剩余的水，逐渐形成一锅高汤。
但那些小格的就不同了。
每一格，都只有一种食材，而且都只用了最简单的盐水烹煮，最后出来的味道，充满了食物天然香味，却终究欠缺了层次感，每吃一样东西，味道都如此分明，与其他的形成明显区别。
如果用上同样的汤底，汤底也能充作味道的调和，让不同的食材释放自身鲜美的同时，吸入汤底的味道，让所有的菜品增加共性。
当然，汤底也不能太浓，淡淡的一点，又有荤素搭配，那就很好了。
“汤底？”顾昌白显然没意识到云砾竟会说这事，他茫然地看向方锅，“可我们……”
“就没想过要弄汤底，是吧？”云砾代他把话说完，“看得出来，你们准备的是水煮一切。”
很简单、很不必担心失败的做法，最不济都能做出可以入口的东西。
“对。”顾昌白颔，难得地露出了一丝赧然，旋即又恢复正常地感慨，“汤底，你说得对，如果加一些汤底，应该会好吃不少。”
“柴鱼片、海带结、白萝卜块，这三样放一起就差不多了，当然，汤底这种事，还是很自由的，你们要是愿意放骨头，同样没问题。”
反正关东煮、麻辣烫、冒菜、火锅这些，称呼不同，但都属一大类，能自由变动，哪来这么多限制？
顾昌白若有所思：“那我们改日试试。”
有人急道：“什么改日啊，就明天了！不就是柴鱼片海带结这些吗？我都出还不行？”
“屁！要你出？我们出不起？按我说明天都迟了，今天也没啥事，能做啊，现在就搭灶开火呗。”
“我出猪棒骨。”
“我这有白萝卜，又大又甜！”
“柴鱼片，谁有柴鱼片？”
一时间无人作答。
云砾感慨了下这群人的行动力，就将评点的矛头指向泡制的酸味蔬菜。
这也是他最希望下蹊村尽快改良的重要产品！
只要下蹊村能将泡菜做好，供应量管够，他店里的小菜就有着落了。
作者有话要说：
注1：此处关于“桂花木耳”、“榆木耳”的味道区别，及榆木耳处理方法，来自《素食说略》。
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