手机浏览器扫描二维码访问
柯小航这才明白其中缘由,原来一块肉扎个草绳还有这般学问在里头。
码好了肉块后,放入切段的小葱和姜片后,按照周奶奶的经验,加入了适量的老冰糖,花雕酒,生抽老抽,加完这些后不用再加水,盖刚盖子,放入水中,隔水炖煮。
“想要肉好吃一点就多炖一会儿,就这一小罐肉至少得三个小时。”周奶奶在一旁说道。
三个小时啊,这还真的是一件耗费时间的活儿。
难怪那东坡肉卖的那么贵。
那东坡肉隔水炖着,也不用去管,周奶奶没有闲着,教柯小航学做叫花鸡。
叫花鸡实在是太有名了,现实中可能不太常见,可古装电视剧里太常见了,几乎一登场就吸足了眼球。光是看着屏幕就能感受得到叫花鸡有多香多好吃。柯小航对叫花鸡的大名也早有耳闻,没有想到来这里还有机会学会做这个,当真是喜出望外。
有种突然之间挖到宝贝的感觉。
做叫花鸡通常选用的食材是三黄鸡,三黄鸡肉质肥美,个大,通常一只就有三斤多重,柯小航挑选的三黄鸡是从市里买的。
周奶奶看了一眼,就辨认出来,这不是最好的三黄鸡。周奶奶会安慰人,说这种也能做出好吃的叫花鸡来,现在想要买地道的三黄鸡很难了。
市里买回来的三黄鸡优点就是,不用再去宰杀,除去不少麻烦。
为了更好的包裹起来,整只的三黄鸡在做之前先先要去掉其双脚,随后用刀背敲碎三黄鸡的鸡翅,鸡背骨,鸡腿骨,鸡颈部骨头。
随后准备腌制的调料,适量的黄酒和盐,再放入丁香,大料,葱姜蒜,
料酒,老抽,胡椒,炒熟的花椒碾碎涂抹在三黄鸡表面,然后揉,搓,给三黄鸡按摩,使得各种调料更好的融入到三黄鸡的皮肉中。
按摩好后,将三黄鸡放入钵中,腌制一个小时。
等三黄鸡腌制好后,在抹上一层五香粉和花椒粉,周奶奶还特意问了问柯小航的口味,按照个人的喜欢,抹上一层辣椒面也很不错。
做好这些,就准备叫花鸡其他配料,也就是塞入叫花鸡腹部中的增加香味,也是吸取多余油脂的一些配菜。
里头可以放香嫩爽口的香菇,味香浓郁的洋葱,还有好吃的火腿,将这些切丝后和腌叫花鸡的调料一起拌匀全部塞入叫花鸡的腹中。
没吃过叫花鸡的也知道,叫花鸡在吃之前有一个很明显的特征,那就是它的外层会包裹有一层泥巴。
这泥巴具有黏性,周奶奶家里有不少,说是给封酒用的泥巴,用水调好后备用。
因为外层要包裹泥巴,为了吃的时候更放心,卫生工作要做到位。腌好的叫花鸡用玻璃纸包裹好,避免会有泥巴渗透,多包里层,用麻绳捆绑好后,再裹上洗干净的荷叶。这个季节荷叶正是茂盛,新鲜的很,用来做叫花鸡是最好不过的了。
包好后,裹上泥巴,装在烤盘中,放入烤箱里等待烤熟就可以了。
这叫花鸡做起来倒是不麻烦,就是需要注重一些小细节问题。
柯小航做的是得心应手,在有周奶奶的教导下,他觉得前两道菜都不是很难。
两道菜都费时间,柯小航也不着急吃,周奶奶自己做菜慢慢的来,有柯小航动手,她也省去了不少时间。
后面就是糯米糖藕,这道甜口味的菜也很符合柯小航的口味,柯小航对此很惊奇,周奶奶却笑眯眯的说。
“这个比前面的都简单,一会儿就做好,你待会儿就等着吃好了。”
糯米提前浸泡好,莲藕去皮,再切去前面的一部分,露出较为均匀的莲藕孔,将浸泡的糯米塞入莲藕孔中,一边塞,一边用筷子稍微用力往里捅。。
待所有的藕孔里都塞好了糯米,就用牙签或者竹签将切去的那一小截的藕片放回藕段上,恢复原来的样子,这样一来,放入中煮的时候莲藕中的糯米就不会散落出来。
莲藕段放入锅中后,加水,加红糖,冰糖,进行焖煮,一直焖煮到莲藕变得软烂才行。捞出来后,放在案板上,等待凉却。冷却后,将其切块斜铺着。
化上小半碗的淀粉,倒入煮莲藕的糖水中,调好勾芡。
勾芡汁的糖水淋在藕片上,最后撒上细小,黄松松的桂花,正宗的糯米糖藕就做好了。
简介关于圣铠战天主角穿越到修炼铠甲的世界,主角在修炼铠甲时得到凝聚分身的能力,并且凝聚分身的物品来至于她们(火之分身一赤焰水之分身一水淼土之分身一地奎金之分身一金鑫木之分身一森罗雷之分身一狂雷风之分身一光之分身一暗之分身—冰之分身一这些分身都有自身1oo的实力,并且凝聚他们所用用的东西都来自于(你以为是系统找的主角,其实并不是。你以为主角的主角父母的实力是多少,你绝对想不到。主角真的是穿越的吗?不你要仔细了解一下。...
简介关于我的极品婚姻嫁给我,那就守着空房过一辈子吧!永远都别妄想我会碰你一下!洞房缱绻,红烛摇曳,新婚丈夫一句话将她推入地狱!可是那个扬言永远不会碰她的男人却阴魂不散不仅跳出来掐她的桃花还强势地要求她履行所谓的夫妻义务...
温蔓一直知道,霍绍霆没那么爱她,她有求于他,他贪图她年轻身材好。当他的白月光归来,他渐渐不再回家,温蔓守着空房,度过无数个没有他的夜晚,后来,她等到一张支票和他的一声再见。再次重逢,她身边有了旁人,他红着眼睛说温蔓,明明是我先跟你好的。温蔓笑颜淡淡霍律师,先说分开的也是你!如果你想跟我约会,可能要排队次日,她收到千亿存款附加一枚钻戒各位书友要是觉得霍先生乖乖宠我温蔓还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...
漫漫官路,免不了权色撩人利益交织,免不了欲望夹杂节节攀爬,免不了勾心斗角官钱权色,免不了追逐一生,踏入官场,免不了各色诱惑九十年代初期,赵星杰一脚踏入官场,迎接他的,将是一个伟大的时代和风云突变的官场之路。...
简介关于黑化成反派后,我成了众生禁忌东方无道司寒月,三年前我在这个地方救了你!司寒月我让你救我了吗?谁让你多管闲事。东方无道我让你家族从不入流变成一流势力,这些你就没有看到?司寒月怎么,想用这个道德绑架我,这不是你应该做的吗?东方无道你给我要资源,我可曾拒绝过?司寒月才付出这么一点就受不了了,幸亏我没有和你在一起!面对这个下头女,东方无道彻底死心了,决定放手。结果反被司寒月联合其他人下毒打落断魂涯。系统觉醒,让东方无道继续当舔狗放弃选择,直接黑化成反派!东方无道笑了。这一世我要做众生的梦魇,禁忌,让这世间之人不敢想我名。九幽黄泉不敢渡我魂。轮回之中不敢与我为敌。慢慢的东方无道现这个世界越来越有趣了!出现了攻略自己之人,要把自己从黑化中拉出来。也有恶毒女逆天改命,想做世界女皇。更有重生之人背后算计,想要一统万界。简介无力,请看正文!...
简介关于搞笑女的春天放开影帝让我来!双洁娱乐圈马甲团宠直播综艺搞笑轻松爽文1V1甜宠这个故事泰酷辣!不求姻缘红又紫,但求财运粗又长的当红小花沐夏为躲避经纪人误上贼船综艺开始前火锅烧烤小龙虾综艺开始后斗智斗勇小垃圾说好的公费旅游呢?说好的美食满天飞呢?大满贯影帝池熙,上了综艺,误了终生喜欢沐夏前我高冷,我尊贵,我无懈可击喜欢沐夏后撩不动,撩不动,完全撩不动总有些意外让命运纠缠,谁能想到一个综艺竟会成为天赐的红娘?全网粉丝从抱走独美到沐夏怎么还不开窍,左一把辛酸泪右一份奶粉钱,试问,谁家cp粉有他们敬业?传闻池池一夏有两个cp粉头,一个低沉内敛,一个个性张扬,两人一碰上必是火光冲天拌嘴争执不在话下,拉黑挂人信手拈来直到有一天,直播官宣,话炸裂所有的cp粉猛然现,这两人竟是自家正主?还有什么比这更荒谬?池熙你什么时候成的cp粉?你不是说打死也不求姻缘吗?沐夏你懂什么?什么都磕,只会让我营养均衡!池熙此刻才知道,为什么自己前期弄同款搞偶遇会被反驳,合着这是正主下场!男女主都有马甲男主第八章出场~喜欢的求个书评呗...