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27 校庆祭1（第2页）

每张桌子边，都围了人，少的两三，多了五六，桌上堆着各种烤串。

距离烤炉不远的地方，摆放着一个铁架子，上面挂着半头牛。

铁架子下，有一男二女正在处理牛肉，男生站在案板前切肉，两个女生拿着签子，按着两肥三瘦穿肉串。

串好的肉串，很快就会被送到烤炉前，由水户洋子亲自来烤。

弥漫的烟火气，熙攘的喧闹声，水户洋子用烤架上的各样食材填充了凡人的众口难调。

肉类炙烤后的美德拉反应，代表更容易被消化吸收的优良蛋白质，让人欲罢不能。

淀粉类经历炭火后的焦糖化反应，又是另一种香味。

蔬菜纤维在灼烧后的口感，源于物质本味的释放。

这种基因级别的大杀器作用下，人们更容易放松，忘记烦恼，然后收拾心情，继续前行。

……

a区，6号摊位，挂着木制“手打荞麦面”招牌的活动板房就是和田遥香所在的临时面店了。

面积不大的面店内，吸溜面条的声音此起彼伏，客人们纷纷沉浸在一碗面条带去的绝佳味觉体验中。

面团被和田遥香徒手压成饼状，再被擀面杖压成薄片，从长到方，从方到圆。

带着厚手套的手用恰到好处的摁压赋予了面团力量，这种力量会回馈给人们更让人难以割舍的口感。

整块面团终于变成了巨大的薄饼，一毫米左右的厚度有利于面条入味，也能保留面里最原始的麦香。

修长的手指提着薄饼的一端，纤细的手腕轻轻一抖，整张面饼就层层叠叠的落在了料理台上，一层来，一层去，叠摞在一起中间是似有似无的细碎面粉。

一刀一刀，把面饼切成一毫米宽的面条，一刀起，一刀落，刀刀不绝，直到最后一下切完。

和田遥香抬起一只手掠过整整齐齐码着的面条，白皙的手指似有似无地一勾一拉，原本叠放的面条就舒展开来变成了细长轻薄口感淳朴的荞麦面。

茄子、番茄、土豆、猪前肘肉都切成小丁。

葱姜爆锅，倒进肉丁翻炒，点一点酱油调色，等到肉变色均匀有了香气再放进土豆和茄子，土豆变色茄子吸油之后再放进番茄。

番茄是水果，是蔬菜，也是调味品，特有的酸甜味道能让整个菜肴的口感更有层次。

在这种混着肉香的翻炒中，番茄让土豆更加香糯，让茄子更加绵密，爆锅了番茄汁的肉丁也在微酸中析出了油分升华了口感。

加了水之后再次烧开的锅子里，香味开始弥散。

另一边，在水里翻滚了一次又一次的略带荞麦原色的面条被捞了出来。

热腾腾的面放入了水盆中的凉水中，面条在里面瞬间舒展开。

过了冷水的面口感绝佳也不会粘连，是东方面条处理手法中极简单又高明的一招。

热热的面码浇在了面上，白里带微黄的面，金色的土豆，红色的汤汁，酱色的茄子，绿色的香菜，一缕儿香气轻悠悠飘散在空气中。

经过食戟失利后的和田遥香，如今做出的荞麦面已经有了新的气象。

……

一间料理练习室被布置成了极有格调的用餐大厅，大厅中央的开放式厨房内，身为十杰评议会第五席的中泽隼人正注视着他唯一的客人。

一身苍青色的老式长袍、丝毫不乱的斑白鬓角，派头十足，气场强大。

他就是远月学园的总帅，薙切仙左卫门。