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虽然会因为感情的事伤心,但白小芽井非是那种没了爱情就活不下去的人。她更注重于实际的东西,所以难过也只是一阵子,也就是睡觉前多翻了几个身。
第二天鸡一叫天一亮,她翻身起床,穿衣洗漱,照旧一脸笑容的下楼与人打招呼,继续开门做买卖,该卖菜卖菜,该做饭做饭。
早上的早饭,她煮的是酸辣羊杂粉,将羊杂去腥处理后,用泡椒和泡姜炒成酸酸辣辣的羊杂臊子,汤是用的羊肉和羊骨,加上当归、玄参、丹皮、白术等十几种补气降火的中草药熬制成的一锅高汤。
米粉是她自己做的,比平日里吃的米线要粗上许多,口感上更糯一些。而且都是头天晚上做好的新鲜手工粉,不用泡,直接就可以煮。
煮熟后的粉,又糯又软,而且很容易入味。一般的干粉,不容易吸收汤汁,所以难入味,吃的时候汤是汤,粉是粉,粉的味道很淡。
新鲜的粉,煮熟后的味道口感很好。
为了去羊肉的腥味,她在煮的时候加了适量的花椒粉。
煮好后的汤,带着一股麻麻的味道。
粉煮好后,她切了几片羊肉放在各自的碗里,然后拌上一大勺酸辣羊杂臊子,用筷子均匀的翻转搅拌,再撒上一小把碧绿的葱花。
一碗浓香的酸辣羊杂臊子粉便好了,想吃辣点,还可以自己单独加油泼辣子。
小莲和谢志衡他们,早上都是到店里吃早饭。
他们一人端着碗酸辣羊杂粉,或站或坐,各自埋着头呼呼的嗦粉。
谢志衡站在柜台后,将账本都收在了柜台下,捧着海碗吃得直吸溜。
他口味偏辣,自己加了些油辣子,红红的一碗粉,看着就很有胃口。
小莲和跑堂的王福寿都是京城本地人,没那么能吃辣,他们没单独加辣子,吃的是原味。即便如此,原味汤也是酸辣味。
因为臊子里有泡椒,而且在熬汤的时候,白小芽还在汤里加了花椒粉和茱萸粉。
王福寿嗦粉吃面都爱吃蒜,尤其是紫皮大蒜,剥开一瓣后,一口粉一口蒜,他说比吃人参还香。
白小芽笑着说“人参是草药类,吃着本来就不香。”
“那用人参和我换,我都不换”
大家都跟着哈哈一笑。
“真好吃,掌柜的煮得粉太好吃了,我顿顿吃都不腻。”小莲抹了下额头上被辣出来的汗,笑着夸赞。
说完她又赶紧低下头吃,用筷子夹起一筷子肉和粉,一起塞到嘴里,大口大口的咀嚼,吃得很满足。
白小芽笑着道“喜欢就多吃点,锅里还有呢。”
她刚说完,谢志衡便端着碗从柜台后走出来,往后院灶房走去。
王福寿看见后,几下把碗里的汤一口喝完,端着空碗冲进了后院。
小莲见状,急忙大口的喝汤,边吃边往灶房走去。
见他们这样,白小芽忍不住笑出声。
她正低着头吃粉,江玉姝过来了。
“嫂子。”江玉姝站在门口喊她,声音沙沙的,“嫂子你这还有早饭么,我还没吃饭。”
白小芽抬头看着她,见她眼皮子都是肿的,很明显昨晚哭了很久。
放下碗,白小芽冲她淡淡地笑了下“早上煮的羊杂粉,他们三个已经进去舀第二碗了,现在不知道还有没有。你先进来坐,我去灶房看一眼,要是没有了我给你重新再煮,反正粉和臊子都是现成的。”
江玉姝走进来,她刚坐下,小莲便端着碗从后院出来。
她一脸歉意地看了眼白小芽“掌柜的,锅里的粉已经被我们几个饿鬼给舀完了。”
白小芽笑着宽慰道“没事,你们尽管吃,直到吃饱为止。”她摸了摸江玉姝的头,“我再去给你煮一碗,你想吃什么口味的”
江玉姝看了眼小莲碗里的粉,浓白的羊汤,碧绿的葱花,细白滑腻的米粉,看着就令人食指大动的酸辣羊杂。
她吞咽了下“就吃你们吃的酸辣羊杂粉,嫂子你是知道的,我爱吃你做的酸辣羊杂。”
“好,我这就去给你煮。”她站起身正要往后院走去,江远山又过来了。
他直接走进大堂,坐在了江玉姝对面,目光灼灼地看着白小芽“给我也来一碗羊杂粉。”
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