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第65章 浴火重生（第1页）

大地的美德被无数人歌颂过。亿万年来，她孕育了无数的奇花异草，飞禽走兽。不同空间、不同地域，生长着特征迥异的生物物种：水中有鱼鳖虾蟹，山上有鹿獐狍獾，林间有核桃松籽，土下有人参苍术。大地为人类的生存提供必需的营养物质的同时，还哺育了无数的花叶茎块，以此来消解人类的病痛。不过，大地不会自动将这些灵丹妙药奉送到人类的面前，她等待聪明的人们去发现它们、利用它们。

在中国东北的大兴安岭地区，绵绵林海中就饱藏着这样一种山珍——黑木耳。

众所周知，大兴安岭是中国重要的林业基地，属寒温带大陆性季风气候。这里广泛分布着兴安落叶松、樟子松、红皮云杉、白桦、蒙古栎、山杨等树种。当椴树、柞树等阔叶树种死掉后，它们并不甘心就此埋没自己，在光照、水分、温度适宜的条件下，一种菌丝体开始生长了。菌丝体在死树上安家落户，日渐成长。不到半年，就长成了人耳的形状，大小也与之相当。由于它生长在树木上，中国人形象地称之为“木耳”。

现代科学证明，黑木耳中蛋白质的含量是牛奶的六倍。此外，黑木耳还富含甘露聚糖、葡萄糖、木糖等糖类，富含多种维生素及钙、铁、磷等微量元素，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小、排出。黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用，因此，它还是中老年人的优良保健食品。随着科学技术的发展，人们又将黑木耳制成即食小食品、口服液饮品等新型保健品。

中国人食用木耳由来已久。早在《神农本草经》、《礼记》、《吕氏春秋》等著作中就已提及过木耳。这样算来，国人已食用木耳两千余年了。随着人们对木耳营养价值的认同以及营养知识的普及，野生黑木耳越来越少了。

可是，勤劳智慧的中国人不会眼睁睁地看着这种山珍就此灭绝。上个世纪起，山区人民在自家院中先是用柞木、椴木等育菌，后来用锯屑代替产量日渐减少的木头，俯下腰来，一干就是几十年。经过几代人的不断探索与付出，竟将培育黑木耳这一产业做到了超过二千亿元的产值。今天，黑木耳不仅遍布中国餐桌，而且还走出国门，远销海外，在遥远的异国他乡又增添了一张中国名片。

传说中的天方国有一对神鸟，雄为凤，雌为凰。满五百岁后，集香木自焚，复从死灰中更生，从此鲜美异常，不再死。这就是成语“浴火重生”的出处。野生黑木耳像凤凰一样，立足腐树，重焕生机，在山林中上演一出“浴火重生”。中国百姓将快要采尽的黑木耳用人工方法培育出来并将这一产业做大，在农家院中上演一出“浴火重生”。中华民族近代历经百年苦难，今日重新傲立于世界民族之林，在世界大舞台上上演了一出“浴火重生”。

天道酬勤。中华民族习惯自给自足，习惯勤劳创造，习惯与自然和谐相处。在利用自然的过程中我们虽然犯过错误，但是我们勇于改正，勇于探索，相信在不久的将来，我们一定能够在科学的指引下在发展自己的同时让天变得更蓝，水变得更清，真正地做到与天地共生，与万物共荣。