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沈叶柠回去就换了衣服方便做饭。
陆正骁把海鲜都拎进厨房,“媳妇,你累了一早上,我来做饭吧。”
沈叶柠在沙发上歇了一会,休息好了,也跟着进了厨房,“还是我来吧,今天在海边小武和他的小伙伴帮我捡了很多沙虫和海参,我邀请了小武和他的小伙伴们中午来吃饭,要请他们吃大餐来着,我来掌勺,你可以帮我打下手,把小龙虾刷洗干净,大的就切开方便吃。”
“刚才我和静兰姐打过招呼了,让她待会下来吃饭,要不也请李政委和嫂子们待会过来一起吃,上次他们请我们,还没回礼,还有周同志和赵同志,看他们吃了没,要是没吃也让他们一起过来吃。”
陆正骁,“好,我这就去。”
沈叶柠快速把各种食材都准备好。
打算做一道红烧鳕鱼。
一刀拍向鳕鱼的脑袋,把鱼砸死,去鳞清洗,从鳕鱼的腹部中间位置切开,注意不要切破鱼胆,以免影响鱼肉口感。带上手套,用手将鱼肚内的内脏全部掏出,并用水冲洗干净,撕去黑膜,腌制……
等十五分钟,鳕鱼洗净后沥干水分,煎至两面微黄,加入葱姜和生抽,再煎一两分钟后倒入清水焖煮7分钟左右,收汁后装盘。
第二道是麻辣小龙虾,考虑到有小孩做成微辣。
准备香料,麻椒、花椒、干辣椒段、葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、草果、小茴香等。
锅中倒入比平时炒菜多的油,中小火加热后放入香料炒出香味。
加入老干妈、蚝油和豆瓣酱等调料,炒出红油再放入小龙虾快速翻炒,加入盐、生抽、白酒和冰糖,继续翻炒。
倒入足够的啤酒没过小龙虾,大火烧开后转中火煮15分钟。
出锅前两分钟,加入剩余的青椒段、洋葱段和黄瓜条,转大火快速翻炒。
最撒上香葱和香菜段,增加香气,出锅。
第三道是沙虫海参粉丝汤。
将处理好的沙虫、洗干净的海参、瘦肉条、黄花菜等材料加入汤中煲煮,最后加入浸泡好的粉丝,调味后,出锅。
再做一道蒸生蚝,将生蚝放入蒸锅中,加入姜片、葱段等去腥,大火蒸约5-10分钟,蚝壳张开即可。
皮皮虾也是直接蒸。
生蚝和皮皮虾还没什么味道,再做一道海鲜酱汁,将酱油、蚝油、螃蜞螯、糖和料酒混合,加入剁碎的大蒜、姜和辣椒,煮沸,出锅。
再炒几个小菜,就够吃了。
陆正骁喊完人,帮忙把小龙虾处理了和准备好食材,又立马去小卖部买了一下一箱冰冻汽水和啤酒。
李政委和林春梅来得最快,两人进厨房帮忙端菜。
没一会儿,小武带着他的小伙伴们都来了。
他们是在小卖部门口遇到陆正骁的。
郑师长得知他要来陆正骁家吃饭,给他钱,让他去买汽水上门。
陆正骁已经买好就不让他买了,还一人给他们发了一支汽水,边走边喝着过来。
陆静兰带着何文彬下楼来。
周怀瑾和赵永城约着一起来。
沈叶柠端着汤出来放到桌上,“人都来齐了吧,还差最后一道菜,大家先坐下,趁热吃。”
陆正骁正在抄最后一道菜,他端出来,大家等他一起来才动筷。
周怀瑾,“光是看着就让人流口水了。”
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