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第40章（第2页）
又拿了一副房东留下来的旧酒器，烫洗过。等她安安稳稳坐下来时，徐璟已将酒倒好。
梅雨季节
夏初正是毛豆盛市的季节，此时的毛豆脆嫩鲜香，煮出来翠绿鲜糯得很。
豆荚浸饱了盐水，带着点八角花椒的卤水香，主要还是盐味，咸咸的汁水衬得豆子本身更甜。不必手剥皮，上下唇一抿，豆子就自动从煮得耙软的豆荚中骨碌碌滚出来了，爽口甘甜。
花生则是粉糯糯的，连吃上几个，舌头都变成咸味的了。
这时候赶紧喝一杯酒漱漱口，恢复了味觉，再去夹酥炸小鱼。
小鱼是河里捞上来的，非是鱼苗，是这种鱼最多只能长这么大，身上没二两肉，当朝人民都是炸来吃，或是腌成鱼酢。
乔琬喜欢加剁椒去腌，等上几个月起坛，糟香满室，就可以吃了。
炸着则更方便，乔琬和阿余两个人当天就能对着白粥小菜吃完一竹筐的炸酥鱼，第二日没了再炸。蘸椒盐，或是直接空口吃都成，嚼起来嘎嘣脆，酥香得很。
油够、火够，像这样炸出来的小鱼连骨头缝都是酥脆掉渣的。
徐璟夹起一根炸小鱼，送入口，慢慢咀嚼，而后笑道：“阿琬”
“小、小娘子，徐司业？！”
阿余起夜上茅房，睡眼惺忪间听见外面庭院中有动静，以为是进了贼，正担心出来看一眼，发现早该回去了的徐司业去而复返，还和小娘子握手言和，坐在树下吃酒聊天？！
阿余揉了揉眼睛，“真是你们啊！”
“咳咳！”
徐璟仿佛偷吃被抓包，尴尬得被酒呛到，猛地咳嗽起来。
……
冒菜推出后，甚至比火锅还更要受监生们欢迎。
毕竟吃一顿火锅总是兴师动众的，要一大群人成群结伴才热闹。
边喝冰饮子，边伸长筷子在锅里七上八下烫着毛肚和羊肉，高谈阔论吹水聊天，八卦哪位博士又罚了谁，若是着被罚的倒霉蛋就在其中，少不得要被取笑。
眼神则时刻注意着锅里的食物，可能前脚还没熟透，手慢一会就进了他人碗里，只能扼腕叹息。
故，吃火锅非常需要食客们一心多用，费时又费神。
但冒菜不一样。
乔小娘子帮你煮好，一锅同时煮好几份，一刻钟就能吃上，还能外带走，次日早些让人来还食盒就是了。
既方便省事，味道也一点没差！
乔琬就喜欢他们这没见过世面的样子，又想到后世流行的网红吃法“冒烤鸭”、“冒酥肉”之流，纷纷端了上来。
这会子也有烤鸭，做法和后世不大一样，流行在灰火中焖烤熟，称为“燠”。
不只是鸭，还流行燠肉、燠羊。
乔琬也吃过外面小摊上卖的炙野鸭，最终结合了一下后世常吃的果木碳烤鸭的做法，改良出新。
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