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田宏贵的收获不错,忙活了一下午,捉到了小半面粉袋的禾虾,还掏了三窝田鸡蛋,捉到了一只肥壮的田鸡。
这位从没离开过乡村的淳朴大孩子,也有他自己的胜负欲,尽管钻在稻田里捉禾虾和田鸡让他的脸和手被稻叶割了不少口子,痒痒辣辣地疼,看到收获,依然满心高兴。
将禾虾和田鸡展示给张立孝看,听到他的欢呼和崇拜的眼神,田宏贵满脸笑容,骄傲压都压不住:
“也不难捉,一手盖下去就一只,有时候盖下去还能捉到两只……田鸡啊,田鸡跑得快,是难捉了些,但我是偷偷掩过去的,一下子就扑住了,可惜还有两只给惊跑了,不过那两只很瘦,捉到了也没什么肉吃……这块田不算禾虾田鸡多,明天去割的垌顶的那块大田,才真正多禾虾田鸡,有一年我和达华达伟表哥在那田里掏到了五窝蛋,捉到了三只田鸡,每只都很肥,回来后,我们照着电视里那样,用泥巴裹着,做了叫花鸡吃,可香了!”
张立孝听得连连惊叹,羡慕极了:“我也想做叫花鸡吃……”
田宏贵便给他许诺:“等明天我捉到了田鸡,大后天稻谷全割完的时候,我们就做叫花鸡吃,还可以搭薯窑,烤番薯!你搭过薯窑吧?会不会搭?”
张立孝犹豫了一下点头:“我二姐和我搭过。”
“哦~”田宏贵拖长了尾音了然地应。
张立孝今年才七岁,去年他才六岁,还被归为光屁股的小屁孩那列里,大孩子搭薯窑是不会带他的,大约是灵音表姐看他眼馋,便带他搭薯窑。
“大后天表哥带你搭!”田宏贵拍他的小肩膀,语带豪气,换来张立孝更崇拜的目光和一堆彩虹屁。
末了,他装作不经意地,悄悄对张立孝道:“村里也很好玩很有意思,不比县里差吧?”
张灵悦偶然听到这话,不禁失笑摇头。
张立孝中午的时候炫耀地提过,等梁明生搬好家,等他们从这里回去,就要去县里玩,又把梁明生和清平县夸出花来,田宏贵听了,心中不大服气吧。
他也是哥,还是有血缘关系,带着亲的表哥,不肯输给一个外姓又没血缘关系,不知道从哪里冒出来的哥。
禾虾可炸可烤,留了些出来给三表兄弟烤着玩,剩下的张灵悦全炸了,禾虾比蚂蚱要肉厚肥嫩,连脚和翅膀都是软软的,炸出来格外地香。
除了费油外,没别的毛病。
翌日早上起来,张灵悦说想在村内转转,拒绝了田家姐弟们的陪同,和弟妹出了门。
再回来,提了板肥猪油和油豆腐回来。
“想吃猪油渣酿豆腐了。”张灵悦跟田家人解释说。
但田家人都明白,定是昨晚油炸禾虾费了许多油,她过意不去,特意买回来补偿的。
什么猪油渣酿豆腐,那是借口,酿豆腐都是用肥瘦肉,没听说过谁用猪油渣酿的。
他们想得不错,不过张灵悦也是真的要做猪油渣酿豆腐。
一般酿豆腐,要把肥瘦肉剁碎,再加切碎的韭菜,加上粘糯两种米粉一起搅拌成馅,猪油渣酿的则不是这种做法。
萝卜切丝,土豆切丝,用盐腌一下,杀水兼增加底味,酿的时候和猪油渣一起塞进油豆腐中,上锅蒸熟,咬进口中,那边土豆和萝卜吸收了猪油渣的油和焦香,油汪汪,香喷喷,这边猪油渣又吸收了萝卜的清甜汁水,化解了油腻,吃着别提多香了。
这是梁明生的拿手菜,是他在去偏远乡村小学支教时学到的,后来又做给偏远村住宿的学生们吃,张灵悦一次去刚巧吃到,惊艳不已。
在此前她从没想过能用猪油渣酿豆腐,还这么的香。
当然,现在这个时节,在物流还没达的如今,土豆作为菜蔬而不是粗粮的乡村地方,土豆还要过些时候才播种,想要吃土豆是没有的,但问题不大,可以用香芋来代替。
酿豆腐工序多,时间长,在水门镇,是五月端午节特供的时令美食,平时是不做的,六寨镇这边虽然不限时令,但因为麻烦,平时也不常做。
听说要吃酿豆腐,还是从没吃过的猪油渣酿豆腐,连田凤娇都又好奇,又期待。
张灵悦熬了猪油,就开始做酿豆腐,香芋不需要像土豆那样盐腌,切条后下油锅过一遍油,炸至表面干身微焦便捞起,只有萝卜需要杀水,放盐的时候,现田家的盐不多了,但估摸着还够中午做饭用,问题不大。
田国建去晒谷翻谷了,张灵悦和张灵音一顿忙活,酿完了油豆腐,姐妹俩刚直起身伸了个懒腰,一下子顿住了。
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