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第76章 厨艺交流(第2页)

“每一道菜都有它的灵魂,你得用心去感受。”

雪碧接着说:“还有,选材也很重要。”

“新鲜的食材是美食的基础,我们通常会选择当季最新鲜的食材来烹饪。”

小虎心里想着:这不是废话嘛。

但夜翎似乎看出了小虎的心思,微微一笑,说:“你可能会觉得这些是废话,但真正能做到的却不多。”

雪碧点头同意:“是的,用心烹饪和选择新鲜食材,看似简单,实则需要深厚的功底和长期的实践。”

“就像我们店的招牌菜,红烧肉,看起来简单,但要做到色香味俱佳,却需要经过无数次的尝试和调整。”

夜翎接着说:“而且,每一道菜都要根据食材的特性,调整火候、调料和烹饪时间。”

“这样才能使每一道菜都达到最佳口感,让伴侣满意。”

小虎听完夜翎的话,忍不住插话道:“那你们有没有遇到过,调整了火候、调料和烹饪时间,但还是做不出理想中的味道的情况呢?”

夜翎和雪碧相视一笑,夜翎说:“当然有啦,这种情况其实很常见。

有时候甚至会生,我们以为已经掌握了好几个版本的食谱,结果还是会有意外出现。”

雪碧补充道:“是啊,烹饪就像是在和食材谈恋爱,有时候你必须得接受它们的‘脾气’,才能真正了解如何让它们变成美味。”

小虎听后,不禁笑了起来,想象着烹饪就像是在和食材谈恋爱一样,这个比喻既幽默又贴切。

他笑着说:“那你们俩一定是食材界的‘情感专家’了,懂得如何‘调情’让食材‘屈服’,变成一道道美味的佳肴。”

夜翎笑着回应:“哈哈,小虎,你真会说话。”

“不过,确实有点道理。”

“烹饪就像是和食材沟通,了解它们的性格,然后用最适合的方式去对待它们。”

雪碧也笑着说:“对啊,每种食材都有自己的特点,就像每个人都有自己的脾气一样。”

“你要是用错了方法,自然就不会得到理想的结果。”

小虎点点头,表示理解:“所以我总觉得自己做饭的时候,食材们都在跟我‘抗议’,哈哈。”

夜翎开玩笑地说:“那你得学会倾听它们的声音,也许它们抗议的时候,正是在告诉你怎么才能做得更好。”

小虎笑着回答:“那我还得给食材们准备翻译器,不然我怎么知道它们在抗议什么?”

夜翎和雪碧都笑了起来,雪碧说:“哈哈,小虎,你这是在开食材的玩笑吗?”

“如果真的有翻译器,那我们厨师的日子就好过多了。”

夜翎接着说:“是啊,不过虽然我们听不懂食材的语言,但我们可以通过观察它们的颜色、气味和质地来了解它们的需求。”

小虎点点头,表示赞同,说:“对,观察和感受食材的变化,就像是在和它们对话。”

“比如,当鸡肉开始变得紧实,我就知道是时候把它们从锅中取出来了。”

雪碧微笑着说:“有时候即使是你认为已经掌握了的食材,它们也会给你带来惊喜。”

“就像昨天,我在做鱼的时候,本来以为用的是正确的调料,结果味道却跟我想象的不一样。”

小虎好奇地问:“那你怎么办呢?”

雪碧回答:“我只好试着调整了一下,结果最后出来的味道竟然更好。”

“这就让我意识到,烹饪的路上,总是需要不断地尝试和探索。”

夜翎点头表示同意:“每一次的尝试都是一种学习,哪怕是一次小小的调整,也可能带来巨大的变化。”

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