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“呜呜呜,是哦。”阿田恋恋不舍的看着盘里的肉,“要不,我再吃最后一块?”
孙媪收拾碗筷扭头走了,懒得?理某只小馋货。
今日的牛肉宴注定是没有尽头的。离下午那顿加餐过?去五个多小时?,晚上戌时?五刻所有人?又?集聚在院子里。
方?大用石头临时?搭出了中空的长方?形炉子,又?往里添满木炭,小心将火苗塞进炭堆。蹲在一侧的小阿宇立即用蒲扇扇风,加快火星燃烧。经过?一段时?间的“劳作?”,他已然是生?火业中的顶级高手。
其他人?也没闲着,将一头尖的木筷对准腌制好的牛肉插入,二十多串“三瘦夹一肥”没多久被送去了烤炉。
萧懿坐在石炉前的小马扎上,准备给大家秀一把烤肉绝技。二十多串肉架空平铺在两块石头中间,底下就是烧红透了的炭火。
鲜肉碰到高温,“滋滋”声不绝。肥肉的油脂析出,凝在表层,当积攒过?多时?便?滴入炭中,引出一簇火光。牛肉失水收缩,变得?微微黄。大概六层熟就可以刷料油了。
她将牛肉串一把抓起,用鬃毛刷蘸取少量的油,从上往下依次拂过?。此后稍微停顿一会?儿,不能立刻放回炭上,因为——油多会?着火的。
萧懿爱吃,但同时?也很惜命。重将肉串放到石头上,再考到肉微焦,就可以加孜然和盐调味了。她自认为撒调料的动作?很酷炫,捏起许许盐和孜然,空气?中一撒,就是这么潇洒帅气?!
经过?简单两步,烤肉串的烟火焦香味彻底拦不住了,一旁嗷嗷待哺的人?等待得?很艰辛。
“女郎,能吃了嘛?”阿田渴望地盯着肉串儿。
“还差点火候,等等。”萧懿上下翻动肉串数次,见牛肉彻底熟了,便?祭出杀手锏——烧烤料。这是她自己配的方?子,熟芝麻碎、孜然粉、蘹香、盐等。
裹上烧烤料的烤牛肉串儿迷住了所有人?的心神。因为棍子要重复使用,所以萧懿不得?不拿筷子将□□入盘中,略微散失了一些粗犷豪放的意气?。
但好像除了她,也没有别的人?在意。这些人?的眼?睛把盘子给盯穿了。
“女郎,好吃吗?”阿田等萧懿先开动。
萧懿夹起一块肥瘦相间的牛肉,还能感受到它的腾腾热气?。肉的表面泛着油光,仔细看还有脂肪燃烧带起的细微泡泡。
她一口咬下去,外焦里嫩,不柴也不腻,烤得?正正好。虽然没有辣椒粉,但烧烤调料味道足够香、足够劲!炭火烤牛肉,绝对是任谁都拒绝不了的美食。
“刚刚好,你?们?也尝尝。”萧懿来不及吞咽就招呼大家吃肉。
大家翘以盼,筷子和碗早就拿在胸前,就等这句话呢。随着萧懿的一声令下,目标空前统一,筷子在激战中互相磕碰在所难免。
“诶诶,你?别抢我的肉!”问的人?咄咄逼人?。
“谁说就是你?的了,也没写你?的名呀。”吃到嘴里的人?无赖至急。
“炙肉太有滋味了!”
肥瘦相间的牛肉,外表焦酥,内里柔软。一口嚼下去,肉汁爆出,混合孜然胡麻的香味,舌头都要被吞掉。
大口吃肉的感觉太美妙了,尤其是深夜里。反正等萧懿吃第六块肉时?,第一遭已经空盘了。他们?拿起穿□□,自觉准备第二遭。这次就轮到吴三继承炉前小马扎了。
原本担心大家下午吃太多会?影响晚上食欲,萧懿现是自己过?于单纯。牛肉是不可能被剩下的,一点都不行。
对比快活神仙的食肆成员,周围街坊邻居就遭老大罪了。多少人?在夜里辗转反侧,而后破口大骂:“谁家大晚上这么香,缺不缺德啊,还让不让人?入眠了!”
无所谓,反正萧懿听不见......
第38章嗦螺
萧懿睁眼的瞬间,就被一股怪味熏着了。她嗅了嗅寝衣和被褥,一切正常,最终现是从头丝儿里传出来的烧烤味!
是了,即便昨天是在露天、空旷的院子里烤肉,但是连吃带烤站在炉子?边一个多小时,人早就泡入味了呀。
她对头和昨日的裙衫颇有点嫌弃,连忙唤来阿田煮热水,打算从头洗到脚,彻底清洗一次。萧懿现在的头又长又浓密,完全不是以前掉一根头都心疼的秃头少女了。
但缺点也是有的——萧懿根本无法独立完成洗头这件事?儿?。
两人一顿忙活,从洗净到烘干,用了大半个上午的时间。但干完这件事?,萧懿整个人都无比舒畅,看吴三都觉得他?眉清目秀哩。
这么一高兴呐,她决定把昨日未做成的菌菇牛肉酱给收尾掉。放在井水里面保鲜的牛肉遇冷已经定了型,很容易就被切成了丁儿?。
因为本朝还没有成熟的菌菇养殖技术,平日里吃的菌子?都是老?百姓在山里捡来的野生菌,集市里有没有得买纯靠运气。所以萧懿让吴三逛市集的时,只要碰到菌子?便收拢回家,晾晒成干保存。
从储物袋里抓几?把菌菇干,在开水中搅拌,粗略洗去?表面的灰尘。然后重倒入开水,浸泡一刻钟。这些菇奇奇怪怪的,种类很杂乱,反正她是识不?清的。只知道没有毒,能吃!
泡好的菌子?攥出水分,保持半干不?干的状态就行。接着去?除根部,改刀切成比牛肉小点的丁儿?。
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