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见勾起了张桂兰的好奇,王小晚不禁心中暗喜,旋即故作神秘状,微微侧身贴近张桂兰的耳畔。
“嘿嘿,娘,我给这新鲜玩意儿起了个名字叫‘香肠’。而且呀,这香肠可不单单只有一种味道哦!我特意调配出了两种不同口味的香肠——一种是鲜香麻辣的,另一种则是香甜可口的。无论是哪一种口味都很好吃!”
“香肠……”张桂兰情不自禁地喃喃出声,眼睛里闪烁着好奇的光芒,接着像是被勾起了极大兴趣一般。
“小晚啊,这香肠是不是就是那猪大肠呀?难不成也是像咱们平时做腊肉那样,用盐巴好好腌制一番就行了吗?”
听到母亲这么问,王小晚不禁笑出了声,连忙摆着手跟张桂兰解释起来:“哎呀,娘,哪能那么简单呢!要是真有这么容易的话,恐怕这香肠早就满大街都是了,哪儿还轮得到咱来琢磨呀。再说了,那腊肥肠我又不是没尝过,味道和口感可完全不一样呢。”
说着,王小晚兴致勃勃地继续说道:“娘,依我看呐,咱们赶紧去找那张屠户多订购一些新鲜猪肉回来吧,眼下这个时节正是做腊肉、香肠的时候。”
张桂兰听着女儿头头是道的分析,心里虽然对那个所谓的“香肠”还是一知半解,但想着这腊肉倒是的确到了该动手制作的时候了。
何况自已一直都很信任自家闺女,既然她说得这般笃定,想必不会有错。
于是乎,张桂兰微微颔首,表示赞同道:“行吧,那就按你说的办。要不这样,等过会儿那张屠户给咱家送肉过来的时候,直接跟他说一声得了,省得咱们专门跑一趟。”
王小晚点了点头,心里暗自盘算着:如果等张屠户过来时再告诉他需要额外加订猪肉,让他明天早上他把货送过来,如此一来,自已倒也能偷个懒,不用大老远地跑去肉铺折腾一趟。
母女俩没费多少口舌便达成了共识,两人一拍即合,决定首先前往后厨着手炒制用于腌制腊肉的盐巴,并提前将其放置一晚等待自然冷却。
王小晚也没有闲着,她需要从系统商城里兑换一些猪肠衣以及高度白酒出来。
经过一番思想斗争之后,有点懒的王小晚琢磨着既然都已经开始“作弊”了,那不如索性再偷个懒吧!
于是乎,她又额外多兑换了一些现成的香肠调料。
毕竟嘛,对于制作香肠来说,调料的配方前面也发出来了,只要最终能做出好吃的香肠来,想必大家也不会过于深究的,对不对?
张桂兰已经在灶台旁边开始炒制盐巴了,在整个炒制过程当中,要始终保持小火状态。
锅里不仅仅只有单纯的盐巴,还特意添加了诸如八角、桂皮、花椒、香叶还有干辣椒等等香料。
若是火力过猛的话,很容易导致这些香料被烧焦。
一旦出现这种情况,那么后续用这锅盐巴腌制出来的腊肉口感可就要大打折扣,甚至会带有一股苦涩味。
只见锅中的盐巴随着不断翻炒而逐渐变色,由原本洁白如雪渐渐转为微黄,同时一股浓郁的香料香气也开始弥漫开来。
这股香味实在太过强烈,以至于站在远处的王小晚都能清晰地嗅到,她不禁被这气味刺激得连打了三个响亮的喷嚏。
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