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第77章（第1页）

然后，使用竹笊篱小心地将豆腐和豆芽捞起，并放置于一个宽敞的大汤盆内备用。

接下来这一步骤至关重要，把事先准备好的鱼头、鱼尾还有鱼骨缓缓下入锅内。

随着时间的推移，这些食材逐渐变得柔软且熟透，散发出诱人的香气。

待到煮熟之际，再次运用竹笊篱将它们从锅中捞出，整齐地摆放在装有豆腐和豆芽的大汤盆当中。

此刻，轮到主角登场——精心腌制过的鱼片终于要下锅啦！

当鱼片接触到滚烫汤汁的瞬间，其颜色开始发生微妙变化，由原本的粉嫩逐渐转为洁白。

这个过程要不了多长时间，所以动作必须要快。

王小晚迅速将其连同鲜美的热汤也一起舀入那个大汤盆之中。

随后，在大汤盆表面均匀地撒上一层干辣椒段和青红花椒。

一切就绪后，将烧得滚热的食用油猛地浇淋其上，只听“呲啦”一声响，伴随着阵阵白烟升腾而起，浓烈的香辣气息也随之弥漫开来。

最后，别忘了再洒上翠绿的葱花和香菜，如此一来，一道色香味俱全的水煮鱼便制作完成了。

值得一提的是，这种烹饪方法不仅仅局限于水煮鱼，它同样适用于其他一系列水煮菜品，例如水煮肉片、水煮牛肉等等。

倘若大家对这类美食充满兴趣，不妨亲自动手尝试一下，很简单的。

丸子汤和回锅肉

因为泼了热油，水煮鱼一时半会儿也冷不了，但为了保险起见，王小晚还是用锅盖给盖上了。

接着她舀了一瓢水，将锅仔细清洗干净，确保不会串味。

紧接着，王小晚再次拿起水瓢，轻轻舀起满满一瓢清澈的凉水，缓缓地将其倾倒进那口大铁锅之中。

伴随着“哗啦”一声轻响，清水与锅底发出清脆的碰撞声。

随后，她挑出几枚姜片，轻轻地放入锅中。

做完这一切后，王小晚转身走向灶膛，熟练地抓起一把干燥的木柴，小心地投入其中。

火苗瞬间欢快地跳跃起来，舔舐着锅底，仿佛迫不及待地要将锅中的水煮沸。

趁着等待水沸的间隙，王小晚决定先处理一下那块煮好的五花肉。

这块五花肉堪称完美，肥瘦比例恰到好处，纹理清晰分明，宛如精美的艺术品一般。

尤其是经过水煮之后，原本略显油腻的肥肉部分竟然变得晶莹剔透。

此时，五花肉已经完全冷却下来，质地变得紧实而富有弹性。

王小晚洗净双手，抄起锋利的菜刀，开始将五花肉切成薄如蝉翼的片状。

只见她手法娴熟，刀起刀落之间，一片片薄厚均匀的肉片便整齐地码放在案板之上。