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第24章（第2页）

夜渐渐深了，王小晚终于再次感到一阵倦意袭来，眼皮也越来越沉重，整个人陷入了深深的睡眠之中。

也不知道过了多久，当她再次有了些许知觉的时候，发现四周已经亮堂了许多。已经天亮了？

因着昨晚半夜惊醒了一次，王小晚和张桂兰今天都没有起得特别早。昨天晚上的红烧肉、清炒灰灰菜，甚至米饭她们两个都吃了个精光。

张桂兰去河边打水去了，王小晚就起来熬了小半锅的红薯稀饭，再把昨天镇上买来没吃完的大肉包子热了一热，母女两人简简单单地吃了一顿。

王小晚跟张桂兰说好了，一会儿她去河边洗猪脚和猪下水，张桂兰去附近找一下竹林，砍几根竹子回来把茅草屋的门加固一下，再顺便看看有没有竹笋。

今天王小晚要吃卤猪脚、卤肥肠、卤猪的心肝脾肺肾。卤味大拼盘，她们来了！

豪华纯肉版卤味饭

张桂兰听了王小晚的吩咐，往装着大猪脚和猪下水大木盆里面加入了大量的草木灰，再帮王小晚端着去了河边，王小晚则抱着一个空木盆，拿着一把竹刷把跟在张桂兰的后面。

离河边不远的地方就有一片野生的竹林，张桂兰就往竹林那边去了。

猪脚已经提前烧好了毛，表皮变得有点焦焦黑黑的，张桂兰还帮忙给剁成了块状。王小晚就把剁成块的猪脚放在河边的一块平整石头上，拿着一块路边捡的锋利石片就在上面使劲刮了起来。

表皮刮的差不多了，就放进河水里清洗几遍，石片没有刮干净的地方就用竹刷把蘸着河水再刷一遍。

每一个角落都被清理得干干净净，猪脚也露出了黄灿灿的外皮，部分外皮用火烧过还有点微微卷曲。

猪脚洗完后，王小晚就把盆子里的猪大肠和其余的猪下水和着草木灰使劲揉搓，记得前世都是用面粉揉搓，现在她们可没那个条件。

现在她家基本都用草木灰清洗，洗得干净还能杀菌，就是要多淘洗几遍。

王小晚又把猪大肠翻了过来，另一面也仔仔细细地搓了好几遍，她必须要确保没有一丝污垢。

这些猪下水全部用草木灰搓洗干净了之后，王小晚就把它们逐一摊开在另一块石板上，一件一件的在河水里淘洗，直到确定完全干净了之后，才把这些猪下水放回洗刷干净的盆子里。

她一个人拿不动，跑了两趟慢慢把猪脚、猪下水一起搬了回去。

王小晚熟练地将土灶点燃火，猪脚、猪下水都冷水下锅，放一些一小把花椒、野姜片、拍扁的野葱头进去焯水。

水开后，用竹笊篱慢慢地打去浮沫，就把锅里的东西全部捞起来，锅里的水倒掉。

王小晚这次打算做一锅麻辣卤水，吃着更带劲。她还是先用冰糖炒了一碗糖色，接着倒入大半锅水，抓了大一把干辣椒和一大把青红花椒，再倒入一大碗从系统兑换的大豆油，接着盖上盖子大火焖煮十五分钟。

这样做可以更好地激发干辣椒和花椒的麻辣鲜香，也是制作麻辣卤油的关键一步。