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在厨房处理猪大肠的沈一白突然打了个喷嚏。
“我感冒了吗?”
“可能是,最近起的早睡的晚,昨天还没睡。”
沈一白用胳膊擦了擦鼻子,自言自语道。
他把今天刚买的大米淘洗,放入锅中蒸煮。
桃花村能吃的起大米饭的人少之又少,但是作为现代人,一直让他吃米饭糊糊,当真是让他不舒服,有条件了,他当然需要吃白米饭。
他将一旁的野兔处理好后,切成方块状,放入木盆清水净泡水20分钟,去除血水滤干,加入适量,盐,胡椒粉,花椒,姜,葱,高度米酒,抓匀腌制10分钟后,干辣椒剪段泡水滤干。
起锅烧油,将锅中放入葱姜洋葱等香料,煸干炒出香味捞出备用,
油热,下入兔块,煸炒出水分,再下入,干辣椒,花椒,辣椒粉,继续煸炒,加入适量,酱油,白糖,盐,白芝麻粒调味。
将锅里的汁水炒干就可以出锅。
又将处理好的猪大肠用葱姜蒜,酒腌制,除腥味。
然后将辣椒切断。
将大肠放入锅中爆炒,直到将大肠爆炒出油,大肠出现焦黄色,然后放入辣椒,同样将辣椒爆炒出焦黄色,然后放入其他调料进行调味,混搅三分钟就可以出锅里。
酥香喷鼻的猪大肠便出锅了。
厨房的香气飘香四溢,萦绕在整个院子中。
房中搓冰粉的二老闻见问道,口水直流。
周大伯:“当家的,大牛家今天做什么,怎么这么香啊?”
周大婶:“是啊,弄得我都流口水了。”
周大伯:“赶紧弄完,回家让儿子也做顿好吃的。”
周大婶:“对。”
院中掏冰粉籽的两人闻见味道,都不约而同的往厨房看去。
缩影闻着味道,吞咽口水,心想,这糙汉做的饭
也太好闻了吧。
柳青月则是想着,又有好吃的啦。
沈一白不知道自己的饭香早就飘远了,惹的院子里的人心里痒痒的,只想快点把手里的活做完,回家吃饭。
接着,沈一白将上好的五花肉做了一道色香味俱全的红烧肉。
他将五花肉切成块,冷水下锅,倒入姜片和米酒,焯水煮开窑出浮沫肉熟后,捞出肉块,将肉块放入锅中炒出焦黄色捞出锅,再在锅中放入糖和猪油混合,倒入肉块炒出糖色,再放入葱姜蒜,香叶,八角,干辣椒,炒出香味,倒入酱油调色,倒入清水,将肉块有调料完全融合,之后捞出。
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