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鱼肉含量最多的鱼片要在最后加入,否则很容易煮烂。
内锅的水已经沸腾,夏蔓小心翼翼地将盘子放在篦子上,然后赶紧缩回手。
水蒸气的温度很烫,她之前没注意,手上便被烫伤了一块。
趁此时候,夏蔓用生抽、陈醋和糖调了一个料汁,然后用汤勺淋到鱼身上。
外锅的汤已经开始冒泡,夏蔓用锅铲盛了一点汤到碗里。
有点淡。
她又往锅里加了一勺盐,然后将腌制好的鱼片倒进锅里。
鱼片很快便会被烫熟,夏蔓直接在上面撒上葱花,然后将酸菜鱼片盛出。
去年种的大蒜还没有成熟,如果有大蒜,味道肯定会更香。
夏蔓很喜欢吃那种煮得软烂的大蒜,尤其是各种肉汤里的蒜瓣,很香,甚至带着一点肉味。
除了要刷牙。
如果不刷牙,夏蔓将会获得一个充满蒜味的口腔,一说话,保准熏晕一堆人。
内锅里的清蒸鱼早已经蒸好,夏蔓在盘子里撒上葱花后,用以前擦锅的旧布赶紧将盘子拿起来,慌忙地放到灶台上。
即使指腹早已被农活锻炼得皮糙肉厚,夏蔓也依旧觉得这盘很烫,她赶紧在水缸里盛了一碗冷水,倒在手上降温。
“烫到了?”
谢自然赶紧走过来,抓过她的手指仔细检查。
夏蔓的指头微红,看起来并不严重,她缩回了手。
“没事,米饭熟了,该盛起来了。”
用冷水冲洗过后,夏蔓觉得手指好多了。她抽回手,用筷子挑起篦子,放到一边,然后将饭和锅巴全都盛起来。
谢自然站在原地,神情中有几分怅然若失。
鱼和饭都摆在桌子上,夏蔓先吃的清蒸鱼。
新鲜的鱼肉几乎没有腥味,还带着淡淡的清甜,和菌菇的香气。
谢自然准备动筷子夹鱼片,被夏蔓拦住。
“先吃清蒸鱼。”
谢自然目露疑惑。
“我怕你先吃酸菜鱼,会觉得清蒸鱼没有味道。”
谢自然看着酸菜鱼上漂浮的红辣椒,再看清淡的清蒸鱼,觉得夏蔓说的很有道理。
事实上,在吃了一口酸菜鱼后,夏蔓瞬间忘了那盘清蒸鱼的存在。
清蒸鱼虽然好吃,但她喜欢浓汤的味道。
夏蔓夹起鱼片,大快朵颐,埋头苦吃。
她不喜欢吐骨头,都是挑的鱼身上最嫩的、鱼刺最少的地方。
吃到一半时,夏蔓咀嚼的腮帮子忽然僵硬,如同磁带卡碟一般,卡在那里,既咀嚼不下去,也吞不下去。
她之前好像对谢自然承诺了什么?承诺了什么来着?
夏蔓的腮帮子又开始动起来,手上的筷子也没有闲着,精准地从一堆鱼片里挑出最嫩的那一片。
嘴里的鱼肉被吞下去,就当夏蔓准备将筷子上的鱼片送进嘴里时,她的思绪忽然灵光一现。
哦,对了!她说要把鱼身上最嫩的部位给谢自然……
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