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“我是。”
江菀柔打量着手里的勺子,朝陆迦南笑了笑,“本颜狗也觉得这个好看。”
陆迦南舀起一勺糖芋苗,轻轻吹了吹,“你再尝尝味道。”
自己面前也有一碗,江菀柔还是张开了嘴,毕竟陆迦南没有机会天天喂她。
炖得粉烂的芋苗口感软糯,藕糊虽浓稠,但十分丝滑柔顺,毫无结块成团的颗粒感。红糖甜度适中,颜色已经化进了芋苗里。糖渍的桂花形状完整,就像一颗颗小星星初现在傍晚的天空里。
从名字来看,糖芋苗就应该用母芋植株上掰下来的芋籽,也就是口感更嫩的芋苗。不过,口感好的芋苗并不好找。太大的,植物纤维多,口感生涩;太小的,肉质太薄,容易化掉。
大多数店家用的都是小芋头,虽是母体,但胜在个头小,虽然不能和精挑细选的芋苗并肩,但至少比大芋头切块要有诚意得多。
在海州那么多家能吃到糖芋苗的本帮菜馆和小吃店里,江菀柔唯独偏爱如园的,全都是纯正的芋苗。
“嗯,”江菀柔瞬间就被治愈了,眼前一亮,拍了拍陆迦南的手,示意他再来一勺,“你家的芋苗是怎么挑的呀?”
“我家用的是江北产的,同样个头的,要选轻巧的,淀粉含量高,水分少。”
“水分多的不行?”
“可以做成芋头烧扣肉,但不适合糖芋苗。”
“藕粉呢?”
“西湖的。”
“桂花呢?”
“也是。”
江菀柔想起陆迦南在秋天换过了一批原料供应商,“成本怎么办?你家是不是调过价了?”
“现在的客人不在乎多点儿钱,主要还是要吃得优质和健康。”
江菀柔若有所思,“那你说,我要是把原料换一换,即使相同的配方,是不是也能留住人?”
陆迦南听出她的心思还在先前的事情上,“还惦记着你的黑洋酥呢。”
陆以诺已经提前给江菀柔打了预防针。
贾师傅跳槽到星光阁没多久,饮品是最近才开发出来的。即使把配方扒出来,证明他利用的是江南稻的秘方,可是本来就没有专利配方,要如何定夺也是一个实际的问题。
“其实,只能怪我反应太慢吧,没有立即行动起来。”江菀柔苦笑了一声。
“你是认真在考虑这件事情吗?”
“还没开跑就先摔了呢,简直出师不利。”江菀柔继续自嘲,“算了,我再想想其他的配方吧。”
“可是,黑洋酥奶茶和双酿团才是绝配吧。”陆迦南伸手帮江菀柔擦了擦嘴角,“我只想喝你调的。”
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第53章糖芋苗(2)
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江菀柔九点到公司的时候,发现爸爸的办公室门关着。
“你爸今天不舒服,没来。”
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