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“鹿肉?”
一个富户疑惑的问道。
“此物名为红烧肉,敬请品尝。”
高升并没有多说,任何的食物,味蕾是最好的评判者。
众人疑惑的夹起一筷子来放进来嘴里,正想咬掉,却没想到这肉入口即化,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。
“好!好啊!”
“下竟然还有如此美味,这是什么肉?之前为何从来没有吃过?”
“是啊,这肉似鹿非鹿,也不是羊肉,没有那种膻味。”
“这肉与我之前吃的野猪肉倒是有些类似,但那野猪肉肉柴味涩,还略带酸味,实在是没法跟这种肉相提并论。”
“……”
众人纷纷相互之间议论了起来。
高升微微一笑。
目前的大康,并不食猪肉。
就像宋时所言,州好猪肉,价钱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。
通过之前的了解,高升得知,目前永宁县的富户吃肉,大部分是鸡肉和鹿肉。
这猪肉没有经过阉割,肉味酸,数量也少。
而前不久,那些猎户在山上的时候,端了一窝野猪。
高升带着武深和李贵,三个老爷们忙活了大半宿,才把十几个猪崽子给阉割了,就等着繁殖圈养起来。
而另外的酱油,倒是意外之喜。
武深在打扫后厨的时候,无意中现了一个坛子。
里面是歪嘴之前存放的一些豆,估计歪嘴自己也忘了,长时间的酵,已经有了酱油的模样。
但武深不识货,正准备捏着鼻子倒掉的时候,被高升拦住了。
这才有了现在的红烧肉。
不然,就算高升有着不少菜谱,巧妇也难为无米之炊。
至于众人的疑惑,高升也没有过多的解释,一来,猪在这些富户的认知中,生活在恶臭泥垢当中,难登大雅之堂。
其次,是保留一份神秘,才能吊着他们的胃口。
“最后一道菜,一鱼三吃。”
高升并没有迟疑,对着后面一挥手。
“吃鱼?不是吧,那玩意儿土腥难闻,刺又多,难吃的很。”
“是啊,不过烤着吃倒还行,就是难掌握火候,我府上的几个厨子都烤不出来。”
“这鱼还能三吃?难道是蒸、煮、烤?我是不吃那东西。”
“那可不?我跟你们说啊,这鱼,都是那些穷人没东西吃了才抓来吃的,而且吃的时候不少喉咙被刺扎到,疼的连话都说不出来。”
“……”
众人听着高升的话,纷纷有些失望。
如果说,前面吃的这些东西,他们是闻所未闻,见所未见,但这鱼可是很被他们嫌弃的。
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