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第14章 客流涌至管治艰(第1页)

小五的脸瞬间垮了下来,哭丧着脸说:“大力哥,今天来的客人太多了,恐怕……不太够。”牛大力心头一紧,暗道不好。

果然,没过多久,后厨就传来消息,说好几种招牌菜的食材都用完了。

原本热闹喧嚣的饭馆,气氛逐渐变得焦躁起来。

上菜速度越来越慢,等得不耐烦的客人开始抱怨,还有几个脾气火爆的,已经开始拍桌子骂娘了。

“怎么回事!我的菜怎么还没上?”“这服务也太差了吧!我要退菜!”“退菜!退菜!”此起彼伏的抱怨声,让牛大力头皮发麻。

他原以为,只要菜品好,就不愁没客人。

可现在他才发现,管理才是最大的难题。

看着乱哄哄的场面,他心中懊恼不已。

早知道会这样,就应该提前做好准备。

“大力,别着急,慢慢来。”曹婉儿柔声安慰道,递给他一杯茶,“先稳住客人的情绪。”牛大力接过茶杯,深吸一口气,努力让自己冷静下来。

他走到几个抱怨的客人面前,满脸歉意地说道:“各位客官,实在抱歉,今天客人太多,后厨有些忙不过来,还请各位稍安勿躁,我这就去催一下。”

好不容易安抚好客人,牛大力又马不停蹄地跑到后厨,想办法解决食材不足的问题。

他让伙计们先用现有的食材,做一些简单的菜品,先把客人的肚子填饱。

然而,这只是权宜之计。

想要彻底解决问题,还得从长远考虑。

牛大力决定,按照现代的管理方式,对饭馆进行一次彻底的改革。

他把几个老伙计叫到一起,将自己的想法告诉了他们。

“咱们以后,要实行分工合作,每个人负责不同的区域,这样才能提高效率。”他兴致勃勃地说着,可老伙计们的脸上却露出了疑惑的表情。

“东家,这……这也太麻烦了吧?咱们以前都是各管各的,也没出什么大问题啊。”老王,饭馆里资格最老的伙计,率先提出了反对意见。

其他人也纷纷附和,觉得新方法太复杂,不好操作。

牛大力耐心地解释道:“我知道大家习惯了老一套,但现在的情况不一样了,咱们的生意越来越好,老方法已经不适用了。”他试图说服他们,可老伙计们却固执己见,双方僵持不下。

“大力,我看不如……”曹婉儿突然开口,嘴角勾起一抹神秘的微笑……

曹婉儿轻启朱唇,说道:“不如,我们来个小小的比赛如何?”她眼神狡黠,带着一丝促狭。

老伙计们面面相觑,不明所以。

“就比按照大力说的新方法和老方法,两组分别操作,看哪组效率更高。”曹婉儿解释道,语气中带着不容置疑的自信。

这激将法一出,老伙计们顿时来了精神,纷纷摩拳擦掌,跃跃欲试。

“比就比!谁怕谁啊!”老王第一个跳出来,斗志昂扬。

牛大力见状,心中暗喜,曹婉儿这招真是妙啊!

他立刻将伙计们分成两组,一组用老方法,一组用新方法。

比赛开始后,用新方法的那组伙计,虽然一开始有些手忙脚乱,但随着牛大力的指导,渐渐地找到了节奏,配合也越来越默契。

点菜、传菜、上菜,每个环节都井然有序,效率明显提高。

反观用老方法的那组,依旧像以前一样,各管各的,乱成一锅粥。

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