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20 千层酥之上的传说 万层酥（第3页）

植物油脂的凝固点非常低，通常，在常温下植物油都是液态的。

不过一旦温度开始降低，植物油脂就会开始粘稠。

随着温度到达零度，液态的油脂就会变成固态。

当然，36.5度的手接触到这些固态的油脂，还是会让他们迅融化的。

所以，李潇只能让手的温度低于植物的凝固点，而且制作的度必须要快。

还好，现在室外温度也只有十几度，让这套操作变得轻松不少。

油脂薄片放入面皮中心，李潇扯起面皮的四个角，向着中心对折，然后擀平，然后再次对折，再次擀平。

李潇的动作很精准，面皮不断被折叠，油脂层与面皮层的层数快增加。

4层

8层

16层

32层

64层

128层

.....

512层

1o24层

对折九次，最基础的千层酥皮就完成了，虽然，这种基础对于大部分人都没办法做到。

然而李潇可不满足于此，继续对折，擀平，对折，擀平。

层数快增加

2o48层

4o96层

.....

16384层

此时的面皮已经薄如蝉翼，白色的面皮下的色油脂已经变得若隐若现。

似乎下一此刻，面皮间的油脂就会爆开。

李潇立刻停下手上的动作，16384层，万层酥皮，一种传说中才有的杰作一般的酥皮。

虽然仅仅只是折叠了14次，但是却几乎没有几人能做到。

如果一味擅长制作牛角酥或是萝卜酥的点心师能获得这块酥皮，估计能让他激动好久。

直播间虽然大部分都是看热闹的普通人，但是毕竟是美食区的直播。