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知道自己上阶段评分肯定不高,他这次牟足了劲儿投入到工作中来。
坚持了一段时间,从他手里过的料理没有问题,但是问题不出在他这里,也会出在别人身上。一道丛林已经端上来,小胖检验完品质,才想起另一道同一桌的海陆还没做好,他抬头看向金田那边,不知道出了什么错,他又拿起一只龙虾放进煮沸的黄油锅里。
“金田!你在重新做吗?”小胖冲金田喊道,一向内向金田抬起头,这才想起他应该和队友配合,在失误的那一瞬间就应该大声地说出来,可惜这时候已经为时已晚。
亚当示意跟他那一桌的人都停手,把锅都清了,开始弥补。
“作为主厨,不光要控制菜品,还要顾全大局,脑子里有每个人的动作才行。”盖尔说道,拍了拍小胖的肩膀,示意换人。
金田再次站在主厨的位置上,身为素食者的他面对两道肉菜实在是有点招架不住,即使他知道几成熟的牛排该是怎样的柔软度,黄油龙虾熟透了该是怎样的色泽……但脑子里的知识和切身体验终究是不一样的,反应比起其他选手来还是慢了一拍,这在忙碌到精确到秒数的厨房来说是不允许存在的。
“我理解你不吃肉食的选择,但这并不是你不熟练的理由,也有些人会把即使自己不能吃的东西依旧做得很好。”盖尔对着金田说,在他坚持了十几分钟后,就拍了拍他的肩膀,示意可以回去了。
路易斯再次被换了上来,一到主厨的位置,她就大声地报出菜名,确保每一位选手都可以听到。盖尔在旁边点了点头,这位富家千金虽然平时小毛病挺多,但在大方向上从来不犯马虎,有错擦干眼泪马上就能改过来。
路易斯从来没当过主厨,刚才前菜阶段还没待够五分钟自然不算,这会儿一上来就是三星级厨房主厨的位置,路易斯只感觉自己的脑袋非常混乱,这也要看着,那里也要顾着,恨不得要长出三只眼睛才好。但好在有前面各位的经验和她自身很强的厨艺素养,能勉强运转起整个厨房。
只是这样勉强的坚持还是长久不了,很快,前台经理拿着一盘丛林走回来。
“怎么了?”盖尔问。
“有客人说食用花和同桌的不一样,我看了一下,确实缺了五种,还有一种多放了。”前厅经理把盘子放下,扯了扯自己的领带,他好久没这么忙了,一中午各种桌子大小事情不断,一直在跑来跑去到处救火。缓了口气,他招呼厨房的人再帮他热一份普切塔,那桌客人据他观察很爱吃这道菜,免费送一道弥补一下主菜的失误。
盖尔看着自己的大堂经理急急忙忙的背影,揉了揉自己的太阳穴,回身吼道:“你们这一中午到底浪费了多少东西,自己心里有没有点数?”选手们没有敢吱声的,都低着头埋在自己的料理台中间假装没听见,谁也不想在这时候触这个雄狮的霉头。
盖尔视线一转,看着从那道丛林被退回来之后就显得有些不知所措的路易斯:“丛林的配菜花一共有二十种,如果你数不清你面前的配菜台就给我回去好好看菜单,下一个快点过来!”
阿丽塔又再次站上去……
短短三个小时的中午营业时间,选手们愣是轮换了两轮才坚持到营业结束,其实别看盖尔每个人都给他们吼得透心凉,其实这样的结果还超过了他的预期来着,毕竟有好几个都没当过主厨,乍一来三星级别的餐厅中独挑大梁,坚持个五分钟都算不错了。当时企划这个五强赛的时候,盖尔还以为他们得轮换个三轮起步呢。
营业结束,大堂经理把最后一份评价单收回来放在盖尔手边,然后一屁股坐在旁边毫不客气的给自己开了瓶起泡酒。
“累死我了,下次你再有这种节目不给我分红我就不干了。”他一口干掉杯子里冰凉的液体,才感觉自己活了过来。
盖尔好笑地踢了一下这个刚才还人模狗样的精英,现在已经一秒变回原样的老混混。
“你一会儿去我办公室拿点雪茄……别说这个了,前面的反响怎么样?”
今天其实大部分都是盖尔的老顾客,听说今天要拍厨艺星秀特意预约的,盖尔也特意安排了今天的客人名单,毕竟只要老顾客才能尝出和平时有什么不同,他在厨房只能看一看,并不知道具体的料理品尝起来怎么样。
“其实还不错,比我想的过程顺利一点,但有几次失误也是真的低级,我都好几年没有为肉没有做熟去给客人道歉了,还好都是熟客,都还讲理,送点东西聊两句就可以了。”
“你觉得哪个主厨表现不错?”盖尔问。
“据我那边反应,其实最开始那个小胖子和最后面那个小姑娘还不错,他俩的舌头感觉不错,经过他们检验的料理,上的很快,味道也最为贴近你平时的味道。”经理大叔摸着自己胡子想了想评价道,“其实那个黑皮肤妹子和那个法国妞也还不错,就是个可培养新人的样子,在努把力应该之后能当主厨。”
盖尔笑起来调侃道:“你这是帮我把淘汰人选都决定好了啊?”
经理摊了摊手,指了指摄像头:“这不是帮你不得罪人嘛,把这段当花絮放出来好了。别忘了我的雪茄。”
“全拿走,全拿走。”盖尔一脸嫌弃地挥了挥手把人赶走。
营业时间结束,所有人就跟在水里洗过一遍一样,满身都是汗。小胖亚当和路易斯简直就像是脱力了一样,蹲在厨房的角落,平时非常注重形象的路易斯这时候也顾不上自己的妆花了,随便擦了擦脸,咕咚咕咚灌下一大杯冰水才感觉缓过劲儿来。
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