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见路仁嘉还要再做其他菜,钱良忙止住了她,“够了,我信你。我答应和你比试。”
“你想比试什么?”钱良问道。
路仁嘉这次没有客气,不再说抽签决定菜什么的,直接说道,“福寿全。”
钱良一愣,紧接着大笑,“好,年轻人就该这样。”
路仁嘉一头雾水,该哪样?他是觉得自己太狂?不知天高地厚?自己要不要解释一下,选择比试佛跳墙就是为了胜算大一些啊。
“我收你做徒弟怎么样?”钱良道。
路仁嘉吓了一跳,忙摇头,“不合适,不合适,我不是这里人士,不过游历经过这里,比试过后就要走的。”
钱良劝道,“你一路游历至此,恐怕也花了几年时间了,你天分这么好,拜我为师后,或许不过两年我的技艺就能全部传授予你。待到学成之后,便随便你去哪里。”
“实不相瞒,我已经有几个徒弟了,但是没有一人令我十分满意,我年纪已经这么大了,若是无人能够传承我的衣钵,闭上眼后都不能安心的走。”钱良道。
路仁嘉尴尬的很,已经采用苦情战术了么。
钱良继续道,“我这一身本事,若是没人传承,以后再也无人能做出这样的菜来,岂不可惜?就这么失传了,我不甘心啊。每想到后世之人再也品尝不到如此的美味,我就心痛不已。”
路仁嘉听了这话也有点难过。
世界这么大,未来那么长,她以后却再也吃不到这么好吃的佛跳墙。
不能这样。
钱良别的菜她没有吃过,暂时不管,佛跳墙她已经吃过了,绝对不能忍受这辈子再也吃不到!
她一定要学会像钱良做的一样好吃的,甚至比钱良做的更好吃的佛跳墙。路仁嘉想,佛跳墙的传承,就交给自己了。
路仁嘉想了想,“我要不要当你徒弟,这事儿咱俩另说,先比试吧。要是我直接就赢了你,说明我厨艺比你还好,根本就没必要当你的徒弟,是不是?那样的话,你这做闽菜的本事也不算失传,毕竟我都比你强了。”
钱良答应了,比试福寿全,他不信路仁嘉能赢。毕竟福寿全是自己用几年时间,一点点的尝试,改进原料,改进配料,才做出现在这么好的味道来的。自己不告诉路仁嘉都有什么原料配料的话,她根本不可能做得比自己更好。
路仁嘉确实在发愁,佛跳墙的主料都是看得见的,她吃过一次便知道吃了些什么,根据自己的记忆,还能再加上几味,做得更好吃。
但是配料她完全不知道啊。
上次吃佛跳墙的时候,她仔细品尝了,但是尝出来的只有红豆、白芝麻、白糖、粉芡、葱姜,当然还有盐。而且她不知道用量都是多少,又用了怎样的工序。
没有别的办法,只有不断的尝试。
好在路仁嘉有钱。
原料像流水一般的买回来,又像流水一般的用掉。饶是钱良这样见过大场面的,看着都心疼不已。虽说想要出师,没有哪个厨子不浪费些东西的,可那都是有师父教着做,浪费的不过是因为学不到家而没做好的。
路仁嘉这完全是闭着眼睛尝试,佛跳墙里都是金贵东西,鱼翅海参,哪个不是顶顶贵的?可人家一天做上六七罐儿,完全不心疼。佛跳墙费功夫,小火煨的时间长,但人家用的不止一个灶台,一罐儿封好了,灶火大小弄好了,再弄一罐儿放到另一个灶上。
钱良见了,两罐儿之间有时候只是差一点点,这罐多放一点盐,那罐少放一点盐。就为了试出来究竟什么用量做出来的味道最好,用了不知多少原料。
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