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一个月的时间说长不长,说短却也不短。
生了不少事,遇到了不少人。
交到了一群好友,送别了很多客人。
最后一天的营业,秦夭夭打算做一天早餐生意,因为在这里的这段时间,不少人成了中餐馆的常客,秦夭夭在他们来时,细心提醒了他们最后一天会经营早餐的项目,不论他们来与不来,至少尽到了告知义务,哪怕他们不来,经营结束以后,他们也不会再白跑一趟。至少秦夭夭认为自己做的还不错,谁知道经营的最后一天,她还收到了一份惊喜。
看着已然熟悉的一花一木,秦夭夭还有些不舍。
荷叶是现成的——糯米鸡剩下的外皮,都是她一张张挑选出来的可食用的荷叶,一块新鲜的猪瘦肉、加上玉米和青豌豆,以及提前洗泡好的大米,便是荷叶瘦肉粥所需要的所有材料。
先将猪肉去腥切成细丝,焯水备用。
将荷叶铺在砂锅底,秦夭夭加入泉水,大火烧开后,将泡开的米粒等材料一股脑加了进去,将火候调至文火,任由火舌舔舐着锅底,她开始准备其余种类的早餐。
拿出面盆,秦夭夭准备和面——早餐除了粥品,她最爱的还是一份灌汤小笼包,而且是烫面的小笼包。
烫面对面点师傅的功底很是考究,先取一部分面粉,加入开水搅拌,必须一点一点的洒水,最好像雨点般均匀细致,让面粉与水充分混合,然后加入适量的面粉,加入凉水,和匀以后放到一边,醒大概十几分钟才能使用。
借醒面的功夫,调好了肉馅,比起水,秦夭夭更喜欢骨汤,所以她夜里提前将猪骨焯水去血水后,再用特制的小锤,将猪骨敲碎,熬出了一锅清透白的骨汤,过了几遍筛,在调馅的时候倒了适量,经过长时间的顺时针搅拌上劲,肉馅充分吸足了骨汤和馅料。
万事俱备,秦夭夭也开始动手准备第二种早餐。
擀面杖滚动起舞,一张张厚度均匀的面皮在她手下迅成型,如果有人在旁边,绝对会惊艳——拿起细看,每一张面皮透露出毛玻璃或云母般的半透明感,隐约看得出手指上的脉络,真正称得上是薄如纸张。
她的笼屉不大,灌汤包同样不大,一锅正正好好是八个。
包子上锅,面点的清香开始在厨房里飘荡,引来了两只“馋猫”。
“这么早……”蓝小白胡乱揉了揉眼睛——昨晚他们虽然提前打烊,但现在也不过4点过半,看秦夭夭的模样,已经准备了好一会了,“需要帮忙吗?”
“或许……你可以回去睡觉?”并不觉得对方能帮到自己的秦夭夭给出了内心深处最中肯的建议。
她这么一说,原本困意上涌的蓝小白来了牛脾气:“我可以的!有什么活都交给我吧……”说着,一时没忍住打了个呵欠,一时间气势全无。
江河的表情管理做得比他好多了,披了一件白色外套的他看上去真真有几分遗世独立的仙人风度,但在秦夭夭看来,他和蓝小白半斤八两,他还是那个半斤,或许好奇心真的是他做好每一件事的秘诀,但不包括这件事。
总而言之,用心理学的术语来说,就是“自我意识服务偏差”,通俗地讲,就是“蜜汁自信”。
或许专业能力上,他有这个自信的资本,但是在厨艺上,他的掣肘太多了。
切菜怕伤到他十指修长、骨节分明的手;油烟会对他的容貌产生影响;很多东西不能吃,尝个味道都不行,例如辣,会长痘,又例如糖,一个男明星,每天几千块的抗糖丸大把大把的吃,吃得比她这个真正的女孩子都精致。
她恨不得他就接待顾客,别给她添乱,但他还总爱往厨房里凑。
叹了口气,秦夭夭把自己的手给他们看——这双手,完全不像是个女孩的手,骨节粗大,肤质粗糙,隐约看得到几道大大小小的刀疤,跟拍的摄像收到了消息,赶紧将镜头聚焦到了这双手上。
“所以,你们懂了吗?”秦夭夭收回手,手脚麻利地继续准备下一道食物——茶叶蛋,刚刚的闲聊已经浪费了她不少时间了,“你们是该在舞台上光的人,厨师这个工作需要大量的训练和时间积累,其中脏活累活受伤不计其数,你们太娇贵了,君子不立于危墙之下,做点你们能做的简单工作就好。”
见两个人沉默不语,秦夭夭也不再多说,毕竟萍水相逢,她也不奢求什么倾盖如故,各自安好就很好。
粥和面点都有了,凉菜秦夭夭打算用腌制的蓑衣黄瓜。
一根黄瓜连而不断,淋上糖醋汁,腌制入味,如龙般盘踞在白瓷盘里。
考虑到一些人可能不喜欢粥品,秦夭夭还准备了豆浆。
更是煮了一锅茶香四溢的茶叶蛋。
许是经过了思考和权衡利弊,江河默默退出了厨房,反倒是蓝小白,默默接过了秦夭夭手里装着各色豆子的铁盆:“每回倒进去榨汁机的三分之二,加入适量的水对吧?这个我来就可以了。”
没想到他倒是观察细致,秦夭夭笑着把盆子递给了他:“磨好了倒进那边的保温桶里就行了。”
“收到。”
这一套工序下来,最早下锅的粥和包子也熟的差不多了。
关了火,秦夭夭最先打开的是荷叶瘦肉粥的砂锅盖子,一股荷叶的清香夹杂着米香扑面而来。米油彻底被熬制了出来,粥色翠绿喜人,撒上些碎肉末和青菜段,色香味俱全。
蠢作者:
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蠢作者:如果我没记错的话,魏啊笙是第二次为我开通会员了,谢谢大佬!(破音)
蠢作者:最后……我又欠账了,存稿君瘫倒在地,哭唧唧
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