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第558章(第1页)

并非掺糯米做出来的糍粑,而是纯用籼米作为原材料,包裹上馅料。

传统小年送灶神的供品。

在老家街头、菜市场,特别流行的一种早点。

同样先将生米磨成“面粉”。

做“粑粑”手法其实挺讲究的。

就说面,有用生面、然后开水烫的,有水煮熟面,也有炒面加水,也有用半生半熟的面……饼皮口感,大不相同!

以及馅料。

有直接包生的;

也有提前炒熟的。

做“粑粑”实在麻烦,陈舟好多年没亲手做过。

保险起见,煮熟面、炒熟馅料。

小菜、豆腐和半肥半瘦的猪肉剁碎,加入辣油爆炒,是陈舟记忆里最常吃的馅料。

——小菜用的腌萝卜菜或雪里蕻。

也可以做成甜口。

芝麻白糖馅,酷似干汤圆,不如汤圆绵软粘糯。

照样喷香!

陈舟考虑到素食党和甜食爱好者,不但准备芝麻白糖馅,另外弄一份麻辣粉条馅。

碳水配碳水,快乐翻一倍!

关于“粑粑”,其实还有别的吃法。

比如面里揉入蒿草,就是“蒿子粑粑”。

比起普通粑粑,格外多出一股蒿草的清香。

太折腾了。

陈舟这回没弄。

高科技厨具煮面很快。

这边灶炒完馅料,那边的面已经熟了。

得趁着面滚烫,揉搋米面。

嘶!

要不是反应过来在直播,陈舟差点“嗷”叫出声!

——全然没有准ss级异能者的风骨!

好tm烫!

后知后觉想起戴防护手套。

吭哧吭哧。

揉搋热面真的体力活!

籼米粉不如小麦粉有筋度,也不如糯米乃至其他米有粘性。

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