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第100章(第2页)

“原来沙琪玛就是这样?做出来的?,看着还挺简单,耗时也不长,还挺适合我们初学者的?。”

“可真香啊!待会儿要是能?试吃,我指定给我闺女?带一块回去。”

“沙琪玛这么简单,不知道待会儿做蜂蜜小面包会不会很难。”

“蜂蜜面包也不难的?,不过面包发?酵要用好?一些的?酵母,我在家用的?酵母是从广市带回来的?,发?酵会好?一些。”秦欢歇息好?了?,便又凑了?过来,给大伙儿解答疑问。

做好?了?一批沙琪玛,制作蜂蜜小面包的?面团也发?酵好?了?,秦欢把面团取出来放到擀面板上?,按压排出空气,切成了?一个个大小均匀的?面剂子。

面剂子均匀圆润,被擀成牛舌状后卷了?起来,而?后秦欢又把面卷再次放倒,再次擀成牛舌状,再卷起来,用刀从中间切开,一分为二。

切好?的?面卷已经能?看出来面包的?雏形了?,秦欢在一个个面包卷的?底部蘸上?一层蜂蜜,又蘸上?一层芝麻,间隔开放入涂了?一层油的?烤盘中。

“这里大家要注意,面包之间一定要间隔开一点,避免二次发?酵的?时候粘连到一起。”

所有面团弄完,便填满了?一整个烤盘,可爱的?面包小卷整整齐齐地排列在一起,赏心?悦目极了?。

秦欢在烤盘上?又盖上?了?一层湿纱布,进行二次醒发?。

“面包还要再发?一会儿,我先去研究研究烤炉。你们可以先尝试着研究一下沙琪玛。”

秦欢把围裙解开,笑着说道。

张姐立刻便把几人聚齐起来,拿出了?自己的?小笔记本,开始和大家一起复盘起沙琪玛的?做法。

见大伙儿都进入了?状态,秦欢才凑近了?烤炉,她还没见过这个年代的?烤箱呢,也不知道趁不趁手,温度合不合适。

食品厂主营水果罐头?,电烤箱只有中秋和过年的?时候烤月饼和麻饼的?时候会用到,所以并不算大,只能?同时容纳四个烤盘。

秦欢仔细观察着烤箱的?旋钮,这烤箱是机械化的?,温度和时间都靠旋钮来控制,倒是和后世的?烤箱没有太大的?区别。

不过烤箱是全封闭的?,根本观察不到里面的?状况,只能?依靠经验。

秦欢心?里有了?底,等点心?组的?几人把沙琪玛的?制作步骤摸清了?之后,便继续了?蜂蜜小面包的?制作。

秦欢在烤盘里撒上?了?几小块黄油,又在每个面包上?头?刷上?了?蛋黄液,二次发?酵好?的?面包便被送进了?烤炉。

“200摄氏度,15分钟。不过这电烤箱我也是第一次用,不知道它的?温度合不合适。不过咱们待会儿就能?看到刚出炉的?面包了?,多尝试几次,很快就能?试出最合适的?时间和温度了?。”

烤箱还在工作,秦欢又把制作好?的?沙琪玛倒扣过来。

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